گراتن پاستا با مرغ

برای تهیهسس بشامل،کره را در یک ماهیتابه کوچک با حرارت ملایم ذوب کرده، سپس آرد را اضافه کنید و تفت دهید. شیر را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود و به غلظت برسد؛ سپس نمک، فلفل و آویشن را اضافه کرده و در آخر خامه (درصورت تمایل) را اضافه کنید، دقت داشته باشید خامه نباید بجوشد.

پیاز را پوست بگیرید، نگینی خرد کنید و همراه با نمک، فلفل، زردچوبه و تخم گشنیز در کاسه‌ای خوب با مرغ مخلوط کنید و اجازه دهید به مدت 1 ساعت در یخچال بماند. مرغ را که در یخچال مانده و طعم گرفته در ماهیتابه‌ای بریزید و کمی روغن اضافه کنید؛ درب ماهیتابه را بگذارید و زمانی که مرغ نیم پز شد، قارچ را خرد و اضافه کنید؛ اجازه دهید مرغ و قارچ با آب خودشان بپزند تا آبی در تابه باقی نماند.

دو-سوم قابلمه را آب بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا به جوش آید. ماکارونی را به همراه نمک و مقداری روغن به آب جوش اضافه کنید واجازه دهید ماکارونی کاملا بپزد و نرم شود، سپس با آب سرد آبکشی کنید.

کف یک ظرف نسوز را چرب کنید، ماکارونی را بریزید و سطح آن را خوب صاف کنید. حالا سس بشامل بریزید و خوب پخش کنید؛ سپس مرغ و قارچ را اضافه کرده، صاف کنید، دوباره سس بشامل بریزید و در آخر پنیر پیتزا بپاشید.

حالا ظرف خود را در فر از قبل گرم شده با دمای180 درجه قرار دهید. حدود15 الی 20 دقیقه حرارت پایین و 5 الی 10 دقیقه حرارت بالا را روشن کنید تا روی گراتن کاملا طلایی شود؛ مرتب غذا را چک کنید، چون ممکن است دمای فرها متفاوت باشد.