لازانیا قارچ و مرغ

سینه مرغ بدون استخوان را مکعبی تکه کنید و بشویید.پیاز و سیر را بشویید و پوست بگیرید.پیاز را نگینی خرد کرده سیر را رنده کنید.در کاسه‌ای مرغ، پیاز و سیر را به‌همراه سس مایونز، سس خردل و نیمی از نمک و فلفل خوب مخلوط کنید.اجازه دهید به مدت1ساعت در یخچال بماند تا مرغ مزه‌دار شود.در این فاصله قارچ‌ها را هم خوب بشویید و ورقه‌ای برش بزنید.

بعد از گذشت1ساعت، مرغ مزه‌دار شده را بدون روغن در ماهیتابه بریزید، حرارت را کم کنید، درب تابه را بگذارید و اجازه دهید مرغ با آب خودش بپزد.

در این فاصله سس را آماده کنید.برای این ‌کار، کره را داخل قابلمه ذوب کنید و آرد را در آن تفت دهید.آرام آرام شیر را اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا آرد به خوبی در شیر حل شده، گلوله نشود.نمک و فلفل را هم اضافه کنید و به هم‌زدن ادامه دهید تا کم کم غلیظ شود.در آخر خامه را اضافه کنید و خوب هم‌بزنید تا ترکیب شود.بعد حرارت را خاموش کنید(زیرا خامه نباید بجوشد.)و سس را کنار بگذارید.

اواخر پختِ مرغ، قارچ را اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شده، رنگش برگردد و نرم شود.در پایان سس را به مرغ و قارچ اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه‌ای با حرارت متوسط باهم بپزند تا مزه‌ها به خورد هم بروند.

اگر ورقه لازانیا خشک تهیه کرده‌اید، ابتدا یک قابلمه آب جوش بیاورید سپس در آن روغن و نمک بریزید. آب که جوش آمد، ورقه‌ها را در قابلمه بریزید و به همان مدت زمانی که روی بسته نوشته شده‌است بجوشانید.

پس از جوشاندن، ورقه‌ها را با آب‌سرد آبکشی کرده و کنار بگذارید، لازم به ذکر است اگر انتخاب شما لازانیا پیش‌پخت باشد، به جوشاندن نیازی ندارید و کافی است ورقه‌ها را چند دقیقه در آب ولرم قرار دهید تا نرم شوند.

فر را در دمای180 درجه ساتیگراد گرم کنید. کف و دیواره‌های ظرف نچسب مدنظرتان را با کمی روغن چرب کنید، این کار از خشک‌شدن و چسبیدن لازانیا جلوگیری می‌کند.

ابتدا یک لایه ورقه لازانیا را در ظرف از قبل چرب‌شده پهن کنید.

مقدار کمی از مواد میانی تهیه‌شده را روی لایه قرار داده، روی آن پنیر پیتزا بریزید و تمامی لایه‌ها را به‌همین‌ترتیب ادامه دهید.

بعد از آنکه4الی6لایه از لازانیا را به‌همین‌ترتیب روی هم چیدید، روی سطح لایه آخر را با پنیر پیتزا بپوشانید و ظرف را به مدت30تا35دقیقه در فری که از قبل با دمای180درجه گرم کرده‌اید بگذارید.

دو ورقه لازانیا را به حالت بعلاوه(+)روی هم بگذارید.

در مرکز تلاقی دو ورقه از مواد میانی تهیه‌شده بریزید، سپس پنیر پیتزا روی آن بریزید و ورقه‌ها را از جهات مخالف روی هم بگذارید.

حالا لازانیاها را داخل ظرف مورد نظر که از قبل چرب‌شده بگذارید و روی آن را با پنیر پیتزا بپوشانید و ظرف را به مدت30تا35دقیقه در فری که از قبل با دمای180درجه گرم کرده‌اید بگذارید.

روی ورقه لازانیا یک لایه نازک از مواد میانی تهیه‌شده بگذارید.بر روی آن پنیر پیتزا بریزید، ورق لازانیا را رول کنید و در ظرف بگذارید.

تمام رول‌ها را کنارهم در ظرفی که از قبل چرب کردید بچینید و روی آن‌ها را با پنیر پیتزا بپوشانید و به مدت30تا35دقیقه در فری که از قبل با دمای180درجه سانتی‌گراد گرم کرده ‌اید بگذارید.