خورش پسته دامغان
خورش پسته دامغان
پستۀ دامغان، نه‌تنها در ایران، بلکه در جهان نام‌آوره. منطقه‌ای در مرکز ایران که به‌طبع از مهم‌ترین محصول کشاورزی‌ش غذای خوش‌طعمی بیرون میاد. پستۀ دامغان رو برای کودکانتون بپزین و از خنده‌هاشون سر میز غذا لذت ببرین. لبتون خندون، مثل پستۀ خندون دامغون!
100 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه ملس
مشخصات
مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه خورش پسته دامغان
پیاز
۱ عدد متوسط
آب
به میزان لازم
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
کره
۵۰ گرم
پودر پسته
۱۲۰ گرم
روغنمایع
۵ قاشق غذاخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
آبغوره
۱ قاشق غذاخوری
شکر
۱ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
گوشت ران گوسفند
۳۰۰ گرم
مشاهده مواد اولیه سالم‌تر
برچسب‌ها
دستور پخت خورش پسته دامغان
آماده‌سازی
مرحله 1
- گوشت را بادقت بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن باقی نماند؛ سپس آن را به‌صورت مکعبی (خورشتی) خرد کنید.
مرحله 2
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 3
- پسته را آسیاب کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمه روغن بریزید تا گرم شود، سپس پیاز را در آن سرخ کنید. حالا گوشت را اضافه کنید و فلفل و زردچوبه بزنید و تفت دهید تا رنگ گوشت برگردد. بعد آب بریزید (اول حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش برسد و بعد حرارت را کم کنید) و درب ظرف را ببندید تا گوشت روی حرارت ملایم بپزد.
مرحله 2
- حالا در تابه‌ای، کره بریزید تا ذوب شود. بعد پسته را در کره تفت دهید تا بهتر روغن پس دهد. نمک، شکر و کمی آبغوره بزنید و کمی تفت دهید. وقتی گوشت نیم‌پز شد، این ترکیب را به قابلمه خورش اضافه کنید؛ دوباره درب قابلمه را ببندید تا گوشت کاملاً بپزد، خورش هم مزه‌دار شود و جابیفتد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالم‌تر این غذا
چطوری همین غذا رو سالم‌تر درست کنیم؟
روش نگهداری و بسته‌بندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خورش پسته دامغان
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
