کشمشپلو اردبیل
کشمشپلو اردبیل
تفاوت کشمشپلو اردبیل با کشمشپلوهایی که به صورت متداول در جاهای دیگه ایران پخت میشه، استفاده از شیر برای پختن برنجه. این غذای محلی اردبیلی بهخاطر وجود کشمش توی خودش پلویی شیرین محسوب میشه. شیرینکام باشین!
65 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً شیرین
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه کشمش پلو اردبیل
کشمش پلویی
سهچهارم پیمانه
شکر
۲ قاشق غذاخوری
پودر دارچین
۱ قاشق مرباخوری
آب
یک و نیم پیمانه
شیر کمچرب
یک و نیم پیمانه
نمک
۱ قاشق مرباخوری
کره
۷۰ گرم
گردو
خردشده
۴ قاشق غذاخوری
برنج
۲ پیمانه
مشاهده مواد اولیه سالمتر
دستور پخت کشمشپلو اردبیل
آمادهسازی
مرحله 1
- برنج را بشویید و شستوشو را تا زمان شفاف شدن آب برنج ادامه دهید؛ سپس آن را در مقداری آب (به اندازهای که روی برنج را بگیرد) بهمدت ۳ الی ۴ ساعت بخیسانید و پس از گذشت این مدت زمان، آب برنج را خالی کنید.
مرحله 2
- کشمش را پاک کنید و بشویید. بهتر است کشمش را بهمدت 10 دقیقه در یک کاسه آب بخیسانید، سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.
روش پخت
مرحله 1
- نیمی از کره را در تابه ذوب کنید و کشمش را در آن تفت دهید، شکر را اضافه کنید و تفت دهید. وقتی شکر حل شد، گردو و دارچین را هم اضافه کرده، کمی تفت دهید بعد شعله را خاموش کنید.
مرحله 2
- حالا برنج را با آب، شیر و نمک در قابلمه بریزید و روی حرارت بالا بگذارید تا بجوشد و آب تبخیر شود. (شیر پس از گذشت زمان کوتاهی جذب برنج میشود.)
مرحله 3
- وقتی آب برنج تمام شد، باقیمانده کره و مخلوط کشمش تفتداده را همراه با گردو، دارچین، نمک و شکر به قابلمه اضافه کرده، بهخوبی زیر و رو کنید؛ سپس حرارت را کم کرده و با کفگیر، پلو را از کنارهها به سمت وسط جمع کنید (چیزی شبیه به کوه بسازید). حفرههایی روی برنج ایجاد کنید، بعد درب قابلمه را بگذارید ( درصورت تمایل دَمکنی بگذارید) و منتظر بمانید تا پلو بخار کند و روی حرارت ملایم دَم بکشد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
کشمشپلو اردبیل
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
