قیسیپلو
65 دقیقه
سوتیپلو
سوتیپلو
سوتیپلو، پلویی هست که با شیر پخته می‌شه. در واقع، در طبخ پلو، جای آب از شیر استفاده می‌کنن. غذای دهان‌پُرکُنی برای شب‌های سرد زمستانه. می‌تونین یک شب سرد زمستانی رو به همراه سوتیپلو جشن بگیرین. خونه‌تون روشن!
55 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً شیرین
مشخصات
مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه سوتی پلو
برنج
۲ پیمانه
گردو
نیم‌کوب
۴ قاشق غذاخوری
کره
۵۰ گرم
نمک
۱ قاشق مرباخوری
کشمش پلویی
نصف پیمانه
آب
به میزان لازم
شیر کمچرب
۲٫۵ پیمانه
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
قیسی
۱۰ عدد متوسط
زعفران
دم‌کرده
۴ قاشق غذاخوری
مشاهده مواد اولیه سالم‌تر
برچسب‌ها
دستور پخت سوتیپلو
آماده‌سازی
مرحله 1
- برنج را پاک کنید و با آب ولرم بشویید (تا زمان شفاف شدن آبِ برنج به شستشو ادامه دهید.). بهتر است برنج شسته‌شده را با مقداری آب (درحدی که روی برنج را بگیرد) و 2 قاشق غذاخوری نمک در ظرف مناسبی بریزید و به‌مدت 3 تا 4 ساعت بخیسانید. بعد از گذشت این مدت زمان، آبِ برنج را خالی کنید.
مرحله 2
- کشمش را بشویید و به‌مدت 10 دقیقه در یک کاسه آب بخیسانید؛ سپس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله 3
- قیسی را در ابعاد دلخواه خرد کنید.
روش اول پخت
مرحله 1
- شیر، آب و نمک را با هم در قابلمه‌ای بریزید تا بجوشند، بعد برنج را به آن اضافه کنید، بسته به نوع برنج 8 تا 12 دقیقه زمان لازم است تا برنج مغزپخت شود. برای تست، دانه برنج را بین دو انگشت فشار دهید تا له شود. درصورتی‌که سطح برنج نرم ولی داخل آن کمی سفت بود، یعنی برنج برای آبکشی آماده است. برنج را آبکش کنید و مقداری آبِ سرد روی آن بگیرید( تا نمک اضافی و لعاب برنج گرفته شود) و کنار بگذارید.
مرحله 2
- در تابه کمی روغن بریزید و قیسی و کشمش را تفت دهید، سپس گرد و را اضافه کنید، هم‌بزنید و بعد از یک تفت کوچک، تابه را کنار بگذارید.
مرحله 3
- در قابلمه مورد نظر کمی روغن ریخته، ته‌دیگ مورد نظر خود را بگذارید و برنج آبکش‌شده را روی ته‌دیگ بریزید. چند تکه کره روی برنج بگذارید، سپس زعفران روی آن بریزید و بعد مخلوط تفت‌خورده قیسی و کشمش و گردو را اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج روی حرارت ملایم دَم‌بکشد.
روش دوم پخت
مرحله 1
- ابتدا برنج را به‌همراه 2.5 پیمانه شیر، یک قاشق مرباخوری نمک، زعفران دم‌کرده، 2 قاشق غذاخوری گلاب (درصورت تمایل) و کره یا روغن، به قابلمه‌ای اضافه کنید و روی حرارت بالا قرار داده و اجازه دهید برنج در شیر به‌خوبی بجوشد. وقتی شیر به‌طور کامل جذب برنج شده و تبخیر شد، حرارت را ملایم کنید، درب قابلمه را بگذارید (درصورت تمایل، می‌توانید از دم‌کنی استفاده کنید) و اجازه دهید برنج روی حررات ملایم، بخار کرده و دم بکشد.
مرحله 2
- پلو را در ظرف سرو بکشید و با کشمش، قیسی و گردوهای تفت‌داده تزیین کنید؛ همچنین می‌توانید قیسی و کشمش تفت‌داده را لابه‌لای پلو بریزید و تنها از گردوی خرد شده برای تزیین غذا استفاده کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالم‌تر این غذا
چطوری همین غذا رو سالم‌تر درست کنیم؟
روش نگهداری و بسته‌بندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
سوتیپلو
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
