موتنجن

1. تکه‌های مرغ را بشویید.
2. گردو را بکوبید. (می‌توانید آن را رنده یا آسیاب هم بکنید.)
3. قیسی و کشمش را بشویید. در صورت نیاز هسته قیسی را جدا کنید و دم کشمش را بچینید.

ابتدا مرغ را در یک تابه یا قابلمه با کمی روغن سرخ کنید.

در یک قابلمه مغز گردو را به‌همراه مرغ، در کمی آب با حرارت ملایم بپزید تا مغز گردو روغن پس دهد.

حالا رب انار را داخل خورش بریزید. (می‌توانید رب انار را در مرحله بعد با کشمش و قیسی اضافه کنید.)

کشمش و قیسی را با نمک، فلفل و دارچین در کمی روغن تفت داده و به خورش اضافه کنید و اجازه دهید طعم و مزه‌ها به خورد هم بروند و خورش جا بیفتد. (غلظت این خورش باید به اندازه خورش فسنجان باشد.)

ابتدا مغز گردو را به همراه مرغ، در کمی آب با حرارت ملایم بپزید تا مغز گردو روغن پس دهد.

رب انار را در کمی آب حل کنید و داخل خورش بریزید.

• اگر رب انار ترش است، می‌توانید مقداری شکر به غذا اضافه کنید تا طعم ملس پیدا کند.

کشمش و قیسی را در کمی روغن تفت دهید.

کشمش، قیسی، نمک، فلفل و دارچین را به غذا اضافه کنید و اجازه دهید خورش جا بیفتد.

• غلظت این خورش باید به اندازه خورش فسنجان باشد.

نوش جان!