ریبولیتا

ریبولیتا
ریبولیتا
ریبولیتا

ریبولیتا

ریبولیتا غذای سنتی ایتالیایی است که از بقایای دورریز نان خشک و سبزیجات به دست می‌آید. این غذای گیاهی برای افرادی که دنبال رژیم غذایی سالمی هستند، بسیار مناسب است و از طرفی، در حفظ سلامت استخوان‌ها مفید واقع می‌شود. کنار خانواده، وعده‌ای محبت‌آمیز بخورید!

chronometer icon
90 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

80 دقیقه

گروه غذایی

سوپ

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه ریبولیتا

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

هویج
هویج

۱ عدد متوسط

کرفس
کرفس
ساقه

۱ عدد متوسط

سیر
سیر
حبه

۲ عدد متوسط

روغن‌زیتون
روغن‌زیتون

یک‌چهارم پیمانه

گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی

۱ عدد متوسط

آبِ مرغ
آبِ مرغ
یا آب معمولی

به میزان لازم

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

گشنیز
گشنیز
ساطوری

۲ قاشق غذاخوری

لوبیا‌چشم‌بلبلی
لوبیا‌چشم‌بلبلی
یا لوبیا سفید

نصف پیمانه

نان تافتون
نان تافتون
خشک

۱ عدد متوسط

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

دستور پخت ریبولیتا

آماده سازی

مرحله 1
  • لوبیا را در مقداری آب، به‌مدت 8 الی 12 ساعت بخیسانید؛ سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.
مرحله 2
  • سیر، پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز و هویج را به‌صورت نگینی خرد کرده و سیر را رنده کنید.
مرحله 3
  • گوجه فرنگی و کرفس را بشویید و هر دو را به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 4
  • گشنیز را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و ساطوری خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • لوبیا را همراه با مقداری آب، درون یک قابلمه اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا کاملاً پخته و نرم شود؛ سپس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
1
مرحله 1
عکس 1 از 1
مرحله 2
  • در قابلمه، مقداری روغن زیتون بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. هویج، پیاز و کرفس خردشده را به‌همراه سیر رنده‌شده به قابلمه اضافه کنید و همه مواد را باهم تفت دهید؛ سپس گوجه‌فرنگی خردشده را به قابلمه اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید.
1
مرحله 2
عکس 1 از 3
2
مرحله 2
عکس 2 از 3
3
مرحله 2
عکس 3 از 3
مرحله 3
  • به مواد، نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و دوباره تفت دهید.
1
مرحله 3
عکس 1 از 1
مرحله 4
  • آبِ‌مرغ یا عصاره مرغ را به غذا اضافه کنید و اجازه دهید سبزیجات روی حرارت ملایم، به‌آرامی باهم بپزند.
1
مرحله 4
عکس 1 از 1
مرحله 5
  • در میانه‌ی پخت سوپ، لوبیای پخته‌شده را به‌همراه گشنیز ساطوری، به قابلمه‌ی غذا اضافه کنید و اجازه دهید ادامه‌ی پخت کامل شود تا طعم‌ها به خورد هم بروند.
1
مرحله 5
عکس 1 از 1
مرحله 6
  • سوپ آماده‌شده را در ظرف موردنظر بکشید. نان‌های بیات را به‌صورت ریز خرد کرده و داخل سوپ اضافه کنید؛ سپس روی سوپ، کمی پنیر پارمزان بریزید و غذا را سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

ریبولیتا

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط