ریبولیتا
ریبولیتا
ریبولیتا غذای سنتی ایتالیایی است که از بقایای دورریز نان خشک و سبزیجات به دست میآید. این غذای گیاهی برای افرادی که دنبال رژیم غذایی سالمی هستند، بسیار مناسب است و از طرفی، در حفظ سلامت استخوانها مفید واقع میشود. کنار خانواده، وعدهای محبتآمیز بخورید!
90 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه ریبولیتا
پیاز
۱ عدد متوسط
هویج
۱ عدد متوسط
کرفس
ساقه
۱ عدد متوسط
سیر
حبه
۲ عدد متوسط
روغنزیتون
یکچهارم پیمانه
گوجهفرنگی
۱ عدد متوسط
آبِ مرغ
یا آب معمولی
به میزان لازم
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
گشنیز
ساطوری
۲ قاشق غذاخوری
لوبیاچشمبلبلی
یا لوبیا سفید
نصف پیمانه
نان تافتون
خشک
۱ عدد متوسط
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
برچسبها
دستور پخت ریبولیتا
آماده سازی
مرحله 1
- لوبیا را در مقداری آب، بهمدت 8 الی 12 ساعت بخیسانید؛ سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.
مرحله 2
- سیر، پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز و هویج را بهصورت نگینی خرد کرده و سیر را رنده کنید.
مرحله 3
- گوجه فرنگی و کرفس را بشویید و هر دو را بهصورت نگینی خرد کنید.
مرحله 4
- گشنیز را پاک کرده، بهخوبی بشویید و ساطوری خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- لوبیا را همراه با مقداری آب، درون یک قابلمه اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا کاملاً پخته و نرم شود؛ سپس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- در قابلمه، مقداری روغن زیتون بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. هویج، پیاز و کرفس خردشده را بههمراه سیر رندهشده به قابلمه اضافه کنید و همه مواد را باهم تفت دهید؛ سپس گوجهفرنگی خردشده را به قابلمه اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 3
- به مواد، نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و دوباره تفت دهید.
مرحله 4
- آبِمرغ یا عصاره مرغ را به غذا اضافه کنید و اجازه دهید سبزیجات روی حرارت ملایم، بهآرامی باهم بپزند.
مرحله 5
- در میانهی پخت سوپ، لوبیای پختهشده را بههمراه گشنیز ساطوری، به قابلمهی غذا اضافه کنید و اجازه دهید ادامهی پخت کامل شود تا طعمها به خورد هم بروند.
مرحله 6
- سوپ آمادهشده را در ظرف موردنظر بکشید. نانهای بیات را بهصورت ریز خرد کرده و داخل سوپ اضافه کنید؛ سپس روی سوپ، کمی پنیر پارمزان بریزید و غذا را سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
ریبولیتا
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی










