پُتاژ هویج و گشنیز

یک کاسه پتاژ سبزیجات خوش‌رنگ، همان تجربه‌ی است که پس از گذر از خستگی روز، وعده‌ی گرمیِ دل را می‌دهد. پتاژ هویج و گشنیز، همراه همیشگی در تمام فصل‌هاست که به‌عنوان پیش‌غذا یا شامی سبک، مهمان سفره می‌شود. واژه‌ی "پتاژ" در آشپزی فرانسه، به سوپ‌های غلیظ و نرم گفته می‌شود که در این نسخه، هویج، ویتامین A را تامین می‌کند و شیر، کلسیم و پروتئین را به غذا می‌بخشد؛ در نهایت، تمام مواد، دست به دست هم می‌دهند تا طعم ملایم هویج کنار عطر گشنیز و کرفس، تعادل طعمی دلنشینی را در خاطر، ماندگار کند.

مشاهده بیشتر