لازانیا هویج و کرفس
لازانیا هویج و کرفس
70 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (14 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه لازانیا هویج و کرفس
آرد سفید
یک و نیم قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
نمک
۱ قاشق چایخوری
پنیر پیتزا
۲ پیمانه
پیاز
۱ عدد متوسط
کرفس
ساقه
۳ عدد متوسط
لازانیا
۲۵۰ گرم
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
آبِ جوش
برای عصاره
۲ پیمانه
عصاره مرغ
یا عصاره گوشت
۱ عدد متوسط
خامه صبحانه
۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
هویج
۳ عدد متوسط
سیر
حبه
۲ عدد متوسط
برچسبها
دستور پخت لازانیا هویج و کرفس
روش تهیه مواد میانی
مرحله 1
- پیاز، سیر و هویج را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس هویج را بهصورت خلالی و پیاز را بهصورت نگینی ریز خرد کرده و سیر را رنده کنید. کرفس را بشویید و بهصورت حلقهای خرد کنید.
مرحله 2
- هویج و کرفس را در ظروف جداگانه، بخارپز کنید و یا همراه با مقداری آب، روی حرارت قرار دهید تا بپزند و فقط کمی نرم شوند؛ سپس آنها را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله 3
- در تابهای، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. پیاز را به تابه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا بلوری شود. سیر را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود؛ سپس کرفس و هویج پختهشده را هم به مواد اضافه کنید و تفت دهید. به آنها نمک و فلفل بزنید و پس از یک تفتِ کوتاه، آرد را در تابه بریزید و به تفت دادن، ادامه دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
مرحله 4
- حالا عصاره را با آبِجوش مخلوط کنید تا کاملاً در آن حل شود و مایع بهدست آمده را همراه با کمی دیگر آب، روی سبزیجات بریزید و مواد را بهآرامی روی حرارت ملایم همبزنید تا سس، غلیظ شود. درنهایت، خامه را اضافه کنید و خوب همبزنید تا خامه بهطور یکدست در مواد پخش شود و پیشاز بهجوش آمدن خامه، حرارت را خاموش کنید و مواد را کنار بگذارید.
روش پخت لازانیا
مرحله 1
- اگر ورقه لازانیا خشک تهیه کردهاید، ابتدا در یک قابلمه، آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید؛ سپس 3 قاشق غذاخوری روغن و یک قاشق غذاخوری نمک در آب بریزید و ورقههای لازانیا را به ابِ در حالِ جوش اضافه کنید تا در همان مدتزمان نوشتهشده روی بسته، بجوشند.
مرحله 2
- حالا ورقههای جوشانده را با آبِسرد، آبکشی کنید و کنار بگذارید؛ لازم به ذکر است که اگر انتخاب شما، لازانیای پیشپخت باشد، نیازی به جوشاندن نیست و تنها باید ورقهها را برای چند دقیقه در مقداری آبِ ولرم قرار دهید تا نرم شوند.
مرحله 3
- فر را با دمای 180 درجه ساتیگراد گرم کنید و در این فاصله، به کف و دیوارههای یک ظرف نچسب، کمی روغن بزنید و چرب کنید؛ این کار، از خشکشدن و چسبیدن ورقههای لازانیا، جلوگیری میکند.
پیچیدن ورقهای
مرحله 1
- ابتدا یک لایه از ورقههای لازانیا را در ظرف چربشده پهن کنید.
مرحله 2
- مقدار کمی از مواد میانی تهیهشده را روی لایه قرار دهید، روی آنها پنیر پیتزا بپاشید و تمامی لایهها را به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد و ورقهها تمام شوند.
مرحله 3
- بعد از چیدمان 4 تا 6 لایهی لازانیا، سطح آخرین لایه را با کمی پنیر پیتزا بپوشانید و ظرف را بهمدت 30 الی 35 دقیقه در فر از قبل گرمشده با دمای 180 درجه قرار دهید تا لازانیا بپزد و پنیر، ذوب شود.
پیچیدن بقچهای
مرحله 1
- دو ورقه لازانیا را به حالت بعلاوه (+) روی هم بگذارید.
مرحله 2
- در مرکز تلاقی دو ورقه از مواد میانی تهیهشده بریزید، سپس پنیر پیتزا روی آن بریزید و ورقهها را از جهات مخالف روی هم بگذارید.
مرحله 3
- حالا لازانیاها را داخل ظرف مورد نظر که از قبل چربشده بگذارید و روی آن را با پنیر پیتزا بپوشانید و ظرف را به مدت 30 تا 35 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کردهاید بگذارید.
مرحله 4
- بعد از تکمیل پخت، لازانیای آمادهشده را از فر خارج کرده و سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
لازانیا هویج و کرفس
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
