سالاد برنج و میوه

سالاد برنج و میوه

سالاد برنج و میوه

گاهی فقط کمی برنج رنگارنگ، حال یک وعده ساده را تازه و متفاوت می‌کند؛ مثل سالاد برنج و میوه که در همه فصل‌ها، گرم یا خنک، خوش‌خوراک است و در فرهنگ‌های مختلف، با سبزیجات، میوه‌ها و چاشنی‌های متنوع آماده می‌شود. در این سالاد چشم‌نواز، برنج، بخش غلات غذاست و سبزیجات، فیبر و مواد مغذی آن را تامین می‌کنند؛ سپس شیرینی ملایم میوه‌ها کنار سویاسس، مزه‌ای متعادل و پیچیده در دل سالاد می‌سازند تا این غذای سالم و خانگی را تکمیل کنند!

chronometer icon
50 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

40 دقیقه

گروه غذایی

سالاد

وعده غذایی

صبحانه, میان وعده, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (15 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه سالاد برنج و میوه

برنج
برنج

نصف پیمانه

فلفل‌دلمه‌ای زرد
فلفل‌دلمه‌ای زرد

۱ عدد کوچک

پیازچه
پیازچه
ساقه

۲ عدد متوسط

کرفس
کرفس
ساقه

۱ عدد متوسط

گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی

۱ عدد متوسط

سیب
سیب

۱ عدد متوسط

آبِ سیب
آبِ سیب

۴ قاشق غذاخوری

زردآلو
زردآلو

۲ عدد متوسط

کشمش پلویی
کشمش پلویی

نصف پیمانه

سرکه سفید
سرکه سفید

۱ قاشق غذاخوری

جعفری
جعفری
تازه و ساطوری

۲ قاشق غذاخوری

رزماری تازه
رزماری تازه
خرد شده

۱ قاشق مرباخوری

نمک
نمک

نصف قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

سویا‌سس
سویا‌سس

۱ قاشق غذاخوری

دستور پخت سالاد برنج و میوه

آماده‌سازی

مرحله 1
  • برنج را پاک کرده، با آب ولرم بشویید و تا زمان شفاف شدن آبِ برنج، به شست‌وشو ادامه دهید؛ سپس آن را با مقداری آب (درحدی که روی برنج را بگیرد) و 2 قاشق غذاخوری نمک، در ظرف مناسبی بریزید و به‌مدت 3 الی 4 ساعت بخیسانید. بعد از گذشت این مدت زمان، آبِ برنج را خالی کنید.
مرحله 2
  • ساقه کرفس، جعفری، پیازچه و رزماری را پاک کرده، بشویید و به‌صورت ریز خرد کنید.
مرحله 3
  • کشمش‌ها را بشویید و به‌مدت 10 الی 15 دقیقه در مقداری آب ولرم بخیسانید؛ سپس آن‌ها را آبکش کرده و کنار بگذارید.
مرحله 4
  • گوجه و زردآلو را بشویید و به‌صورت ریز خرد کنید.
مرحله 5
  • سیب را بشویید، درصورت تمایل، پوست بگیرید، هسته‌ها و قسمت میانه‌ی آن را جدا کرده و به‌صورت ریز خرد کنید.
مرحله 6
  • فلفل دلمه‌ای را بشویید، کلاهک، دانه‌ها و قسمت‌های سفید آن را جدا کرده و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 7
  • برای تهیه سس سالاد، در یک کاسه، سرکه را با سویاسس و آبِ سیب مخلوط کنید؛ سپس به آن‌ها جعفری و رزماری خردشده را اضافه کرده و نمک و فلفل بزنید و به‌خوبی باهم ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شوند.

روش پخت

مرحله 1
  • دو-سوم قابلمه را پر از آب کنید و بجوشانید. وقتی آب به‌جوش آمد، برنج و نمک را داخل آب بریزید و اجازه دهید برنج، خوب بجوشد. هرازگاهی کفِ ایجادشده روی برنج را با کفگیر بردارید و دور بریزید. بسته به نوع برنج، 8 الی 12 دقیقه زمان لازم است تا مغزپخت شود. برای تست، دانه برنج را بین دو انگشت فشار دهید تا له شود؛ درصورتی‌که سطح دانه، نرم ولی داخل آن کمی سفت بود، یعنی برنج برای آبکشی آماده است.
مرحله 2
  • برنج را آبکش کنید و مقداری آبِ سرد روی آن بگیرید تا نمک اضافه و لعاب آن گرفته شود. در قابلمه موردنظر برای پخت برنج، کمی روغن بریزید؛ سپس برنج آبکش‌شده را کف قابلمه اضافه کنید و با کفگیر، آن را از کناره‌ها، به سمت وسط جمع کنید و به حالت مخروطی درآورید. حفره‌هایی روی برنج ایجاد کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج روی حرارت ملایم، بخار کند و دَم بکشد؛ پس از تکمیل پخت، برنج را کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد.
مرحله 3
  • حالا فلفل دلمه‌ای، پیازچه، کرفس، گوجه، سیب و زردآلوهای خردشده را در ظرفی بریزید و با کشمش‌های خیس‌خورده و برنج پخته‌شده، به‌خوبی مخلوط کنید؛ بعد سس تهیه‌‎شده را روی برنج بریزید، مواد را به‌خوبی باهم زیر و رو کنید تا سالاد به‌طور کامل به سس آغشته شود
مرحله 4
  • درنهایت، می‌توانید سالاد آماده‌شده را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا خنک شود و یا به‌صورت گرم، در ظرف مناسب کشیده و سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

سالاد برنج و میوه

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات