کتلت برنج
کتلت برنج
کتلت برنج غذایی ساده و متفاوت است که با برنج، سبزیجات و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. ترکیب برنج با سایر مواد، پس از سرخ‌شدن کتلت‌ها بافتی منسجم و سطحی طلایی ایجاد می‌کند و می‌توان آن را برای یک وعده خانگی یا میان‌وعده آماده کرد. اگر به دنبال طرز تهیه کتلت برنج هستید، در این دستور می‌توانید مرحله‌به‌مرحله روش ترکیب مواد، شکل‌دادن و سرخ‌کردن کتلت‌ها را یاد بگیرید و یک کتلت برنجی خوش‌طعم با مواد ساده تهیه کنید.
35 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (8 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه کتلت برنج
برنج
پخته‌شده
۱ پیمانه
نمک
۱ قاشق چایخوری
تخممرغ
۲ عدد متوسط
پودر سوخاری
نصف پیمانه
روغن سرخکردنی
یکچهارم پیمانه
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
جعفری
ساطوری
۴ قاشق غذاخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
برچسب‌ها
دستور پخت کتلت برنج
آماده‌سازی
مرحله 1
- برنج را پاک کنید و با آب ولرم بشویید (تا زمان شفاف شدن آبِ برنج به شست‌وشو ادامه دهید). بهتر است برنج شسته‌شده را با مقداری آب (درحدی که روی برنج را بگیرد) و 2 قاشق غذاخوری نمک در ظرف مناسبی بریزید و به‌مدت 3 الی 4 ساعت بخیسانید. بعد از گذشت این مدت زمان، آبِ برنج را خالی کنید.
مرحله 2
- جعفری را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و ساطوری کنید.
روش پخت
مرحله 1
- دو-سوم قابلمه را پر از آب کنید و بجوشانید. وقتی آب به‌جوش آمد، برنج و نمک را داخل آب بریزید و اجازه دهید برنج خوب بجوشد. هرازگاهی کفِ ایجادشده روی برنج را با کفگیر بردارید و دور بریزید. بسته به نوع برنج 8 تا 12 دقیقه زمان لازم است تا برنج مغزپخت شود. برای تِست، دانه برنج را بین دو انگشت فشار دهید تا له شود؛ درصورتی‌که سطح برنج نرم ولی داخل آن کمی سفت بود، یعنی برنج برای آبکشی آماده است.
مرحله 2
- برنج را آبکش کنید و مقداری آبِ سرد روی آن بگیرید تا نمک اضافه و لعاب برنج گرفته شود. در قابلمه‌ی موردنظر برای پختِ برنج، کمی روغن بریزید، برنج آبکش‌شده را اضافه کنید و با کفگیر، آن را از کناره‌ها به سمت وسط جمع کنید و به‌شکل مخروطی درآورید. حفره‌هایی روی برنج ایجاد کنید، بعد درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بخار کند تا دَم بکشد؛ سپس آن را کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود.
مرحله 3
- پس از خنک شدن برنج، آن را در غذاساز بریزید و تخممرغ را روی برنج بشکنید، به آن‌ها، نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و جعفری ساطوری را اضافه کنید؛ سپس مواد را به‌خوبی باهم مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند و از غذاساز، خارج کنید. دست خود را با آب، کمی خیس کنید، مقداری از مواد بردارید و آن را در دست شکل دهید؛ سپس مقداری پودر سوخاری در یک بشقاب بریزید و کتلت‌ها را در آن بغلتانید و کنار بگذارید.
مرحله 4
- در یک تابه، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. کتلت‌ها را به تابه اضافه کرده و به‌خوبی در روغن، سرخ کنید تا کاملاً مغزپخت شوند؛ وقتی یک طرف کتلت‌ها سرخ شد، آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
مرحله 5
- در نهایت، کتلت‌های آماده‌شده را از تابه خارج کرده، در ظرف سرو بچینید و همراه با کنارغذاهای دلخواه، میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
کتلت برنج
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
