دمی تخممرغ
دمی تخممرغ
بدون گوشت و پر از پروتئین! دمی تخم مرغ، جایگزین غذاییِ مناسبی جای خوردن گوشت برای گیاهخوارهاست. غذایی ساده، سالم و سریع‌پخت برای روزهای پر از مشغله.
60 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً تند
مشخصات
مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه دمی تخممرغ
زیرهسیاه
۱ قاشق مرباخوری
برنج
۲ پیمانه
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
آب
برای پخت برنج
۳ پیمانه
چوب دارچین
۱ عدد متوسط
تخممرغ
۴ عدد متوسط
زعفران
دم‌کرده
۴ قاشق غذاخوری
تخم گشنیز
پودر
۱ قاشق مرباخوری
میخک
۴ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد متوسط
دانه هل
۴ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق مرباخوری
فلفلسبز
۱ عدد متوسط
مشاهده مواد اولیه سالم‌تر
برچسب‌ها
دستور پخت دمی تخممرغ
آماده‌سازی
مرحله 1
- برنج را پاک کنید و با آب ولرم بشویید (تا زمان شفاف شدن آبِ برنج به شستشو ادامه دهید.)؛ بهتر است برنج شسته‌شده را با مقداری آب (درحدی که روی برنج را بگیرد) در ظرف مناسبی بریزید و به‌مدت 3 تا 4 ساعت بخیسانید. بعد از گذشت این مدت زمان، آبِ برنج را خالی کنید.
مرحله 2
- فلفل سبز را بشویید، دانه‌های آن را جدا کرده و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 3
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت ریز خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- قابلمه مدنظر برای پختِ دمی را روی حرارت ملایم بگذارید، روغن بریزد و کمی صبر کنید تا گرم شود، سپس پیاز را در آن تفت دهید تا بلوری شود. حالا فلفلسبز بریزید و بعد از یک تفت کوچک، تخم گشنیز، زیره، میخک، هل و چوب دارچین را اضافه کنید و خوب ادویه‌جات را با پیاز و فلفلسبز تفت دهید؛ حالا برنج را به همراه آب و نمک داخل قابلمه بریزید و زیرو رو کنید؛ حرارت را زیاد کنید تا بجوشد و آبِ برنج تبخیر شود.
مرحله 2
- زمانی که آبِ برنج کامل تبخیر شد، زعفران را روی برنج بریزید با کفگیر، برنج را از کناره‌ها به سمت وسط جمع کنید (چیزی شبیه به کوه بسازید). حفره‌هایی روی برنج ایجاد کنید، بعد درب قابلمه را بگذارید ( درصورت تمایل دَم‌کنی بگذارید) و منتظر بمانید تا بخار کند و روی حرارت ملایم دَم بکشد.
مرحله 3
- در این فاصله، تخم‌مرغ‌ها همراه با مقداری آب، در قابلمه‌ای اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا آبپز شوند؛ سپس آن‌ها را پوست بگیرید و به‌صورت حلقه‌ای خرد کرده یا از وسط، برش بزنید.
مرحله 4
- وقتی برنج دَم کشید، دمی را در ظرف سرو بکشید و با تکه‌های تخممرغ تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالم‌تر این غذا
چطوری همین غذا رو سالم‌تر درست کنیم؟
روش نگهداری و بسته‌بندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
دمی تخممرغ
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
