کتلت مرغ و برنج
کتلت مرغ و برنج
کمبود پروتئین بدنتان را برطرف کنید! کتلت مرغ و برنج، غذایی سریعپخت و مقوی است که پروتئین بدن را تأمین میکند. این کتلت، غذایی اقتصادی است؛ اعضای خانواده به شادی میتوانند دور هم بنشینند و حین بازگویی خاطرات شیرین، کتلت مرغ و برنج را نوش جان کنند. سفره خانهتان پر رنگوبو!
30 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه کتلت مرغ و برنج
سیر
حبه
۲ عدد متوسط
گوشت سینهمرغ
نصف عدد متوسط
پودر پیاز
۱ قاشق چایخوری
برنج
پختهشده
۱ پیمانه
آرد سوخاری
۲ قاشق غذاخوری
آرد سفید
۱ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
تخممرغ
۱ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
پاپریکا
۱ قاشق چایخوری
تخم گشنیز
۱ قاشق مرباخوری
برچسبها
دستور پخت کتلت مرغ و برنج
آمادهسازی
مرحله 1
- برنج را پاک کنید و با آب ولرم بشویید (تا زمان شفاف شدن آبِ برنج به شستوشو ادامه دهید). بهتر است برنج شستهشده را با مقداری آب (درحدی که روی برنج را بگیرد) و 2 قاشق غذاخوری نمک در ظرف مناسبی بریزید و بهمدت 3 الی 4 ساعت بخیسانید. بعد از گذشت این مدت زمان، آبِ برنج را خالی کنید.
مرحله 2
- سینه مرغ را بهخوبی بشویید و درصورت تمایل، بهصورت درشت خرد کنید.
مرحله 3
- پیاز را پوست بگیرید و بشویید.
روش پخت
مرحله 1
- دو-سوم قابلمه را پر از آب کنید و بجوشانید. وقتی آب بهجوش آمد، برنج و نمک را داخل آب بریزید و اجازه دهید برنج خوب بجوشد. هرازگاهی کفِ ایجادشده روی برنج را با کفگیر بردارید و دور بریزید. بسته به نوع برنج 8 تا 12 دقیقه زمان لازم است تا برنج مغزپخت شود. برای تِست، دانه برنج را بین دو انگشت فشار دهید تا له شود؛ درصورتیکه سطح برنج نرم ولی داخل آن کمی سفت بود، یعنی برنج برای آبکشی آماده است.
مرحله 2
- برنج را آبکش کنید و مقداری آبِ سرد روی آن بگیرید تا نمک اضافه و لعاب برنج گرفته شود. در قابلمهی موردنظر برای پختِ برنج، کمی روغن بریزید، برنج آبکششده را اضافه کنید و با کفگیر، آن را از کنارهها به سمت وسط جمع کنید و بهشکل مخروطی درآورید. حفرههایی روی برنج ایجاد کنید، بعد درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بخار کند تا دَم بکشد؛ سپس آن را کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود.
مرحله 3
- پس از خنک شدن برنج، آن را بههمراه سینه مرغ و دیگر مواد کتلت (بهجز روغن) در غذاساز بریزید، تخممرغ را روی آنها بشکنید و بهخوبی باهم مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند؛ سپس مایه کتلت را بهمدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید تا طعمها به خورد هم بروند. پس از گذشت این مدت زمان، از مواد، به اندازهی یک نارنگی کوچک بردارید، در دست شکل دهید و کنار بگذارید.
مرحله 4
- در تابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. کتلتها را در تابه اضافه کرده و روی حرارت ملایم، بهخوبی در روغن سرخ کنید تا کاملاً مغزپخت شوند؛ وقتی یک طرف کتلتها سرخ شد، آنها را برگردانید تا طرف دیگر آنها نیز بهخوبی سرخ شود.
مرحله 5
- در نهایت، کتلتهای سرخشده را از تابه خارج کرده، در ظرف سرو بچینید و با کنارغذاهای دلخواه، میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
کتلت مرغ و برنج
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


