کتلت مرغ و برنج

کتلت مرغ و برنج
کتلت مرغ و برنج
کتلت مرغ و برنج

کتلت مرغ و برنج

کمبود پروتئین بدن‌تان را برطرف کنید! کتلت مرغ و برنج، غذایی سریع‌پخت و مقوی است که پروتئین بدن را تأمین می‌کند. این کتلت، غذایی اقتصادی است؛ اعضای خانواده به شادی می‌توانند دور هم بنشینند و حین بازگویی خاطرات شیرین، کتلت مرغ و برنج را نوش جان کنند. سفره خانه‌تان پر رنگ‌وبو!

chronometer icon
30 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

20 دقیقه

زمان انتظار

60 دقیقه

گروه غذایی

کتلت و شامی

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه کتلت مرغ و برنج

سیر
سیر
حبه

۲ عدد متوسط

گوشت‌ سینه‌مرغ
گوشت‌ سینه‌مرغ

نصف عدد متوسط

پودر پیاز
پودر پیاز

۱ قاشق چای‌خوری

برنج
برنج
پخته‌شده

۱ پیمانه

آرد سوخاری
آرد سوخاری

۲ قاشق غذاخوری

آرد سفید
آرد سفید

۱ قاشق غذاخوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

تخم‌مرغ
تخم‌مرغ

۱ عدد متوسط

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

روغن‌مایع
روغن‌مایع

یک‌چهارم پیمانه

پاپریکا
پاپریکا

۱ قاشق چای‌خوری

تخم گشنیز
تخم گشنیز

۱ قاشق مرباخوری

دستور پخت کتلت مرغ و برنج

آماده‌سازی

مرحله 1
  • برنج را پاک کنید و با آب ولرم بشویید (تا زمان شفاف شدن آبِ برنج به شست‌وشو ادامه دهید). بهتر است برنج شسته‌شده را با مقداری آب (درحدی که روی برنج را بگیرد) و 2 قاشق غذاخوری نمک در ظرف مناسبی بریزید و به‌مدت 3 الی 4 ساعت بخیسانید. بعد از گذشت این مدت زمان، آبِ برنج را خالی کنید.
مرحله 2
  • سینه مرغ را به‌خوبی بشویید و درصورت تمایل، به‌صورت درشت خرد کنید.
مرحله 3
  • پیاز را پوست بگیرید و بشویید.

روش پخت

مرحله 1
  • دو-سوم قابلمه را پر از آب کنید و بجوشانید. وقتی آب به‌جوش آمد، برنج و نمک را داخل آب بریزید و اجازه دهید برنج خوب بجوشد. هرازگاهی کفِ ایجادشده روی برنج را با کفگیر بردارید و دور بریزید. بسته به نوع برنج 8 تا 12 دقیقه زمان لازم است تا برنج مغزپخت شود. برای تِست، دانه برنج را بین دو انگشت فشار دهید تا له شود؛ درصورتی‌که سطح برنج نرم ولی داخل آن کمی سفت بود، یعنی برنج برای آبکشی آماده است.
مرحله 2
  • برنج را آبکش کنید و مقداری آبِ سرد روی آن بگیرید تا نمک اضافه و لعاب برنج گرفته شود. در قابلمه‌ی موردنظر برای پختِ برنج، کمی روغن بریزید، برنج آبکش‌شده را اضافه کنید و با کفگیر، آن را از کناره‌ها به سمت وسط جمع کنید و به‌شکل مخروطی درآورید. حفره‌هایی روی برنج ایجاد کنید، بعد درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بخار کند تا دَم بکشد؛ سپس آن را کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود.
مرحله 3
  • پس از خنک شدن برنج، آن را به‌همراه سینه مرغ و دیگر مواد کتلت (به‌جز روغن) در غذاساز بریزید، تخم‌مرغ را روی آن‌ها بشکنید و به‌خوبی باهم مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند؛ سپس مایه کتلت را به‌مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید تا طعم‌ها به خورد هم بروند. پس از گذشت این مدت زمان، از مواد، به اندازه‌ی یک نارنگی کوچک بردارید، در دست شکل دهید و کنار بگذارید.
مرحله 4
  • در تابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. کتلت‌ها را در تابه اضافه کرده و روی حرارت ملایم، به‌خوبی در روغن سرخ کنید تا کاملاً مغزپخت شوند؛ وقتی یک طرف کتلت‌ها سرخ شد، آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آن‌ها نیز به‌خوبی سرخ شود.
مرحله 5
  • در نهایت، کتلت‌های سرخ‌شده را از تابه خارج کرده، در ظرف سرو بچینید و با کنارغذاهای دلخواه، میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

کتلت مرغ و برنج

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط