کتلت مرغ با بادام برشته

ابتدا قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید، بعد در تابه تفت دهید تا آبشان گرفته شود. در نهایت آن ها را کنار بگذارید تا خنک شوند.

نان تست یا مغز نان سفید را در شیر بخیسانید، سپس در آبکش بریزید تا خیسیِ نان گرفته شود.

پیاز را رنده کنید و آبش را بگیرید؛ گوشت چرخ‌کرده مرغ را با پیاز، نان خیس خورده، قارچ، جوز هندی، دارچین، میخک و تخم مرغ مخلوط کنید، سپس نمک و فلفل را به مواد بیفزایید.

آرد سوخاری را در یک بشقاب بریزید، از مایه کتلت بردارید، با دست شکل دهید و در آرد سوخاری بزنید؛ سپس در روغن داغ شده بر روی حرارت ملایم، سرخ کنید.

کره را در یک ماهیتابه بر روی حرارت ملایم ذوب کنید؛ سپس بادام های پوست گرفته را در کره تفت دهید تا رنگ بگیرند، بعد آن ها را روی کتلت ها قرار دهید.