خورش فسنجان بادام با مرغ
خورش فسنجان بادام با مرغ
اصولاً فسنجان از غذاهای پرطرفدار ایرانیهاست. هرجای ایران، سرای فسنجانه. خورشتی آرامپز که بهخاطر داشتن معدنی از مواد مغذی، خطر ابتلا به سرطان رو کاهش میده و برای زنان در دوران بارداری بسیار مفیده.
125 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه ملس
مشخصات
مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه خورش فسنجان بادام با مرغ
رب انار
۲ قاشق غذاخوری
شکر
۱ قاشق غذاخوری
گوشت سینهمرغ
۳۰۰ گرم
نمک
برای مرغ
۱ قاشق چایخوری
بادام
۱۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد متوسط
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
نمک
برای فسنجان
۱ قاشق چایخوری
مشاهده مواد اولیه سالمتر

دستور پخت خورش فسنجان بادام با مرغ
آماده سازی
مرحله 1
- ابتدا یکی از پیازها را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت خلالی خرد کنید.
مرحله 2
- مرغ را بهخوبی بشویید و بهصورت مکعبی خرد کنید. حالا تکههای مرغ را با پیازهای خلالی، نمک، زردچوبه و فلفل مخلوط کنید و در یخچال بگذارید تا مرغ مزهدار شود. (مرغ هر چقدر بیشتر در مواد بماند، بهتر مزهدار میشود؛ البته بهترین بازه زمانی برای استراحت مرغ در مواد، بین 1 الی 10 ساعت است.)
مرحله 3
- پیاز دیگر را پوست بگیرید و بشویید. بادام را با چرخ گوشت، دو بار چرخ کنید و بعد پیاز را چرخ کنید تا بادامهایی که داخل چرخ گوشت ماندهاند، خارج شوند. (با غذاساز هم میتوانید این کار را انجام دهید.)
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمهای روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. بادام و پیاز چرخشده را با هم در قابلمه تفت دهید تا تغییر رنگ دهند و بوی خامی آنها گرفته شود.
مرحله 2
- حالا رب انار را به بادام و پیاز اضافه کنید و تفت دهید؛ سپس در مواد مقداری آب سرد بریزید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزند.
مرحله 3
- در این فاصله، در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. تکههای مرغ مزهدار شده را از پیازها جدا کرده، آنها را به تابه اضافه کرده و در روغن، خوب سرخ کنید و کنار بگذارید.
مرحله 4
- در آخر، شکر، نمک و مرغهای سرخشده را در قابلمه بریزید و اجازه دهید تا همراه با بقیه مواد بپزند و خورش به روغن بیفتد؛ سپس حرارت را خاموش کنید و خورش را در ظرف سرو بکشید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خورش فسنجان بادام با مرغ
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


