خورش فسنجان بادام با مرغ
خورش فسنجان بادام با مرغ
125 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه ملس
مشخصات
مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه خورش فسنجان بادام با مرغ
رب انار
۲ قاشق غذاخوری
شکر
۱ قاشق غذاخوری
گوشت سینهمرغ
۳۰۰ گرم
نمک
برای مرغ
۱ قاشق چایخوری
بادام
۱۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد متوسط
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
نمک
برای فسنجان
۱ قاشق چایخوری
مشاهده مواد اولیه سالمتر
دستور پخت خورش فسنجان بادام با مرغ
آماده سازی
مرحله 1
- ابتدا یکی از پیازها را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت خلالی خرد کنید.
مرحله 2
- مرغ را بهخوبی بشویید و بهصورت مکعبی خرد کنید. حالا تکههای مرغ را با پیازهای خلالی، نمک، زردچوبه و فلفل مخلوط کنید و در یخچال بگذارید تا مرغ مزهدار شود. (مرغ هر چقدر بیشتر در مواد بماند، بهتر مزهدار میشود؛ البته بهترین بازه زمانی برای استراحت مرغ در مواد، بین 1 الی 10 ساعت است.)
مرحله 3
- پیاز دیگر را پوست بگیرید و بشویید. بادام را با چرخ گوشت، دو بار چرخ کنید و بعد پیاز را چرخ کنید تا بادامهایی که داخل چرخ گوشت ماندهاند، خارج شوند. (با غذاساز هم میتوانید این کار را انجام دهید.)
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمهای روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. بادام و پیاز چرخشده را با هم در قابلمه تفت دهید تا تغییر رنگ دهند و بوی خامی آنها گرفته شود.
مرحله 2
- حالا رب انار را به بادام و پیاز اضافه کنید و تفت دهید؛ سپس در مواد مقداری آب سرد بریزید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزند.
مرحله 3
- در این فاصله، در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. تکههای مرغ مزهدار شده را از پیازها جدا کرده، آنها را به تابه اضافه کرده و در روغن، خوب سرخ کنید و کنار بگذارید.
مرحله 4
- در آخر، شکر، نمک و مرغهای سرخشده را در قابلمه بریزید و اجازه دهید تا همراه با بقیه مواد بپزند و خورش به روغن بیفتد؛ سپس حرارت را خاموش کنید و خورش را در ظرف سرو بکشید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خورش فسنجان بادام با مرغ
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
