خورش مالاوابیج

خورش مالاوابیج
خورش مالاوابیج
خورش مالاوابیج

خورش مالاوابیج

خورشتی از معبد غذاهای ایرانی: استان گیلان. مرغ‌دوستان از یک جایی به بعد به تکرار می‌افتند. مالاوابیج، غذایی خوشمزه و متفاوته که به‌خاطر طعم ترشیِ نسبی، تجربه‎‌ای ویژه خلق می‌کنه. استاد کمبریج استان گیلان: خورشت مالاوابیج!

chronometer icon
100 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

90 دقیقه

گروه غذایی

خورش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه خورش مالاوابیج

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

رب‌ گوجه‌فرنگی
رب‌ گوجه‌فرنگی

۱ قاشق غذاخوری

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۶ قاشق غذاخوری

رب انار
رب انار

۲ قاشق غذاخوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

آب
آب

به میزان لازم

گوشت‌ سینه‌مرغ
گوشت‌ سینه‌مرغ

۲ عدد متوسط

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

مشاهده مواد اولیه سالم‌تر

healthier materials banner gifhealthier materials banner background star pattern

دستور پخت خورش مالاوابیج

آماده سازی

مرحله 1
  • سینه مرغ را به‌خوبی بشویید و آن را در ابعاد تکه‌های 5 سانتی خرد کنید. (البته می‌توانید برای زیبایی غذا، از یک تکه سینه کامل خردنشده نیز استفاده کنید.)
مرحله 2
  • پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی ریز خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • در یک تابه، کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس مرغ را در روغن تفت دهید و کنار بگذارید.
مرحله 2
  • در همان قابلمه، مقداری روغن اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت، گرم شود. پیاز را به قابلمه اضافه کرده و در روغن سرخ کنید؛ سپس به پیاز زردچوبه بزنید و بعد از یک تفت کوچک، رب گوجه را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شده و رنگ آن باز شود.
مرحله 3
  • حالا رب انار، نمک و فلفل را به غذا اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید، بعد مرغ سرخ‌شده را در قابلمه قرار دهید و مقداری آب در غذا بریزید؛ اجازه دهید خورش روی حرارت ملایم خوب بپزد تا به غلظت برسد و جا بیفتد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

HealthierCookMethodIcon

روش پخت سالم‌تر این غذا

چطوری همین غذا رو سالم‌تر درست کنیم؟

StorageMethodIcon

روش نگه‌داری و بسته‌بندی

غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

خورش مالاوابیج

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط