خورش مالاوابیج
خورش مالاوابیج
خورشتی از معبد غذاهای ایرانی: استان گیلان. مرغدوستان از یک جایی به بعد به تکرار میافتند. مالاوابیج، غذایی خوشمزه و متفاوته که بهخاطر طعم ترشیِ نسبی، تجربهای ویژه خلق میکنه. استاد کمبریج استان گیلان: خورشت مالاوابیج!
100 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه خورش مالاوابیج
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
رب گوجهفرنگی
۱ قاشق غذاخوری
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
رب انار
۲ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
گوشت سینهمرغ
۲ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد متوسط
مشاهده مواد اولیه سالمتر

برچسبها
دستور پخت خورش مالاوابیج
آماده سازی
مرحله 1
- سینه مرغ را بهخوبی بشویید و آن را در ابعاد تکههای 5 سانتی خرد کنید. (البته میتوانید برای زیبایی غذا، از یک تکه سینه کامل خردنشده نیز استفاده کنید.)
مرحله 2
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت نگینی ریز خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در یک تابه، کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس مرغ را در روغن تفت دهید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- در همان قابلمه، مقداری روغن اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت، گرم شود. پیاز را به قابلمه اضافه کرده و در روغن سرخ کنید؛ سپس به پیاز زردچوبه بزنید و بعد از یک تفت کوچک، رب گوجه را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شده و رنگ آن باز شود.
مرحله 3
- حالا رب انار، نمک و فلفل را به غذا اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید، بعد مرغ سرخشده را در قابلمه قرار دهید و مقداری آب در غذا بریزید؛ اجازه دهید خورش روی حرارت ملایم خوب بپزد تا به غلظت برسد و جا بیفتد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خورش مالاوابیج
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


