خورش فسنجان فندق با مرغ
خورش فسنجان فندق با مرغ
فسنجان از زمان قدیم، میان ایرانیها رواج داشت. در گذشته چون مراحل پخت این غذا دشوار بود و مواد اولیهش در دسترس همه نبود، غذایی اعیانی و شاهانه محسوب میشد. حالا که همهچیز هست؛ پس سفرهتون رو مزین کنین به خورشت شاهانه.
125 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه ملس
مشخصات
مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر
برای فسنجان
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
فندق
۱۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد کوچک
نمک
۱ قاشق چایخوری
آب
سرد
به میزان لازم
شکر
۱ قاشق غذاخوری
رب انار
۲ قاشق غذاخوری
برای مرغ
گوشت سینهمرغ
۳۰۰ گرم
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
مشاهده مواد اولیه سالمتر

برچسبها
دستور پخت خورش فسنجان فندق با مرغ
آمادهسازی
مرحله 1
- برای مزهدارکردن مرغ، پیاز را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت خلالی خرد کنید. مرغ را بشویید و بهصورت مکعبی یا بزرگتر خرد کنید. حالا پیاز و مرغ را در کاسهای بریزید، روی آن، نمک، فلفل و زردچوبه بپاشید و بهمدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا مزهدارشود.
مرحله 2
- دراین فاصله، برای تهیه فسنجان، پیاز را پوست بگیرید و بشویید. فندق را با چرخگوشت، دو بار چرخ کنید و بعد، پیاز را چرخ کنید تا فندقهایی که داخل چرخ گوشت ماندهاند، خارج شوند.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمهای، روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. فندق و پیاز چرخشده را باهم در قابلمه تفت دهید تا کمی رنگشان تغییر کند و بوی خامی آنها گرفتهشود.
مرحله 2
- بعد رب انار را به فندق و پیاز اضافه کنید و تفت دهید، سپس مقداری آب سرد، درون قابلمه غذا بریزید، درب ظرف را ببندید و اجازه دهید سس آمادهشده، روی حرارت ملایم بپزد و کمی غلیظ شود.
مرحله 3
- حالا شکر و نمک را به مواد اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا شکر، کاملاً حل شود.
مرحله 4
- دراین فاصله، در تابهای روغن بریزید تا داغ شود. مرغ مزهدارشده را از پیازها جدا کرده و در روغن سرخ کنید؛ سپس آن را در قابلمه خورش بریزید و درب ظرف را بگذارید. اجازه دهید مرغ روی حرارت ملایم در سس بپزد و مزه بگیرد. وقتی خورش به روغن افتاد، غذا آمادهی سرو است. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خورش فسنجان فندق با مرغ
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


