خورش فسنجان فندق با مرغ

خورش فسنجان فندق با مرغ
خورش فسنجان فندق با مرغ
خورش فسنجان فندق با مرغ

خورش فسنجان فندق با مرغ

فسنجان از زمان قدیم، میان ایرانی‌ها رواج داشت. در گذشته چون مراحل پخت این غذا دشوار بود و مواد اولیه‌ش در دسترس همه نبود، غذایی اعیانی و شاهانه محسوب می‌شد. حالا که همه‌چیز هست؛ پس سفره‌تون رو مزین کنین به خورشت شاهانه.

chronometer icon
125 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت متوسط
pan icon
مزه ملس
مشخصات
زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

120 دقیقه

گروه غذایی

خورش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر

برای فسنجان

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

فندق
فندق

۱۰۰ گرم

پیاز
پیاز

۱ عدد کوچک

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

آب
آب
سرد

به میزان لازم

شکر
شکر

۱ قاشق غذاخوری

رب انار
رب انار

۲ قاشق غذاخوری

برای مرغ

گوشت‌ سینه‌مرغ
گوشت‌ سینه‌مرغ

۳۰۰ گرم

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۶ قاشق غذاخوری

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

مشاهده مواد اولیه سالم‌تر

healthier materials banner gifhealthier materials banner background star pattern

دستور پخت خورش فسنجان فندق با مرغ

آماده‌سازی

مرحله 1
  • برای مزه‌دارکردن مرغ، پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت خلالی خرد کنید. مرغ را بشویید و به‌صورت مکعبی یا بزرگتر خرد کنید. حالا پیاز و مرغ را در کاسه‌ای بریزید، روی آن، نمک، فلفل و زردچوبه بپاشید و به‌مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا مزه‌دارشود.
مرحله 2
  • دراین فاصله، برای تهیه فسنجان، پیاز را پوست بگیرید و بشویید. فندق را با چرخ‌گوشت، دو بار چرخ کنید و بعد، پیاز را چرخ کنید تا فندق‌هایی که داخل چرخ گوشت مانده‌اند، خارج شوند.

روش پخت

مرحله 1
  • در قابلمه‌ای، روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. فندق و پیاز چرخ‌شده را باهم در قابلمه تفت دهید تا کمی رنگ‌شان تغییر کند و بوی خامی آن‌ها گرفته‌شود.
مرحله 2
  • بعد رب انار را به فندق و پیاز اضافه کنید و تفت دهید، سپس مقداری آب سرد، درون قابلمه غذا بریزید، درب ظرف را ببندید و اجازه دهید سس آماده‌شده، روی حرارت ملایم بپزد و کمی غلیظ شود.
مرحله 3
  • حالا شکر و نمک را به مواد اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا شکر، کاملاً حل شود.
مرحله 4
  • دراین فاصله، در تابه‌‌ای روغن بریزید تا داغ شود. مرغ مزه‌دارشده را از پیازها جدا کرده و در روغن سرخ کنید؛ سپس آن را در قابلمه خورش بریزید و درب ظرف را بگذارید. اجازه دهید مرغ روی حرارت ملایم در سس بپزد و مزه بگیرد. وقتی خورش به روغن افتاد، غذا آماده‌ی سرو است. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

HealthierCookMethodIcon

روش پخت سالم‌تر این غذا

چطوری همین غذا رو سالم‌تر درست کنیم؟

StorageMethodIcon

روش نگه‌داری و بسته‌بندی

غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

خورش فسنجان فندق با مرغ

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط