سنگ سیر
سنگ سیر
سیر، این هدیه از طرف خدایان باستان را میان طعم برنج بچشید و با این گیاه دارویی، استقامت و مقاومت بدنتان را افزایش دهید. این وعده غذایی، از بیماری‌های قلبی، سرطان و عفونت‌های ویروسی پیشگیری می‌کند. با سنگ سیر به گذشته‌ها سفر کنید و به گذشتگان خود افتخار کنید!
130 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (16 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه سنگ سیر
لوبیاچیتی
نصف پیمانه
لوبیاسبز
۱ پیمانه
هویج
۲ عدد متوسط
گوشت سینهمرغ
چرخ شده
نصف عدد متوسط
پیاز
۱ عدد متوسط
آرد سوخاری
۲ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
پودر سیر
۱ قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
پاپریکا
نصف قاشق چایخوری
برنج
یک و نیم پیمانه
کره
۲ قاشق غذاخوری
پونه کوهی
نصف قاشق غذاخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
برچسب‌ها
دستور پخت سنگ سیر
آماده‌سازی
مرحله 1
- لوبیا چیتی را در مقداری آب، به مدت 8 الی 12 ساعت بخیسانید؛ سپس آبکش کرده و کنار بگذارید.
مرحله 2
- سینه مرغ به‌خوبی بشویید و آن را چرخ کنید.
مرحله 3
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید، رنده کرده و آب اضافه آن را خارج کنید.
مرحله 4
- سر و ته لوبیاسبز را جدا کرده و در ابعاد دلخواه خرد کنید.
مرحله 5
- هویج را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.
1
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمه‌ای، لوبیا چیتی را با مقداری آب، روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً پخته و نرم شود؛ سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید. در قابلمه‌ای دیگر، لوبیاسبز را در مقداری آب، روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد؛ در نهایت، آن را آبکش کرده، کنار بگذارید.
مرحله 2
- ابتدا سینه مرغ را با پیاز رنده‌شده، ادویه‌جات و آرد سوخاری کاملاً ورز دهید و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید تا مزه‌ها به خورد هم بروند.
1
2
مرحله 3
- در این فاصله، هویج را به همراه پونه کوهی و نمک، در مقداری آب، بپزید.
1
مرحله 4
- از گوشت، به اندازه یک گردو جدا کرده، با دست گرد کنید و به هویج اضافه کنید؛ درب ظرف را بگذارید و ۲۰ دقیقه زمان دهید تا بپزد.
1
2
مرحله 5
- لوبیاچیتی و لوبیاسبز پخته‌شده را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید پخت مواد کامل شود.
1
مرحله 6
- در نهایت، کره و برنج را به مواد اضافه کنید، حرارت را زیاد کنید تا برنج به‌خوبی بجوشد و آب غذا کاملاً تبخیر شود. برنج را از اطراف، به سمت وسط قابلمه جمع کرده و به شکل مخروطی درآورید؛ با ته کفگیر، حفره‌هایی در برنج ایجاد کرده، درب قابلمه را بگذارید (در صورت تمایل، می‌توانید از دم‌کنی استفاده کنید) و اجازه دهید برنج روی حرارت ملایم، بخار کرده و دم بکشد. نوش جان!
1
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
سنگ سیر
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
