دمی نخودسبز و هویج و زیره
دمی نخودسبز و هویج و زیره
65 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه دمی نخودسبز
نخودفرنگی
سهچهارم پیمانه
گوجهفرنگی
۱ عدد بزرگ
پیاز
۱ عدد بزرگ
نمک
۱ قاشق مرباخوری
زیرهسیاه
۱ قاشق غذاخوری
سیر
حبه
۲ عدد متوسط
جعفری
خردشده
۶ قاشق غذاخوری
برنج
۲ پیمانه
آب
برای پخت برنج
۳ پیمانه
هویج
۱ عدد متوسط
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
مشاهده مواد اولیه سالمتر
برچسبها
دستور پخت دمی نخودسبز و هویج و زیره
آمادهسازی
مرحله 1
- برنج را پاک کنید و با آب ولرم بشویید (تا زمان شفاف شدن آبِ برنج به شستشو ادامه دهید.)؛ بهتر است برنج شستهشده را با مقداری آب (درحدی که روی برنج را بگیرد) در ظرف مناسبی بریزید و بهمدت 3 تا 4 ساعت بخیسانید. بعد از گذشت این مدت زمان، آبِ برنج را خالی کنید.
مرحله 2
- جعفری را پاک کرده، بهخوبی بشویید و ساطوری کنید.
مرحله 3
- گوجهفرنگی و هویج را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس گوجه را بهصورت نگینی و هویج را در ابعاد دلخواه خرد کنید.
مرحله 4
- سیر را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت ریز رنده کنید.
روش پخت
مرحله 1
- هویج و نخودسبز را در قابلمهای بریزید و با مقدار مناسبی آب روی حرارت ملایم بپزید. بعد از پخت، آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- در قابلمه دیگری روغن بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم داغ شود؛ سپس پیاز را تفت دهید تا بلوری شود. سیر و زیره را به پیاز اضافه کنید و همبزنید تا عطر سیر و زیره فضا را پُر کند. حالا برنج، نمک و آب را اضافه کرده، حرارت را زیاد کنید تا آب بهجوش آید و بجوشد و کاملا تبخیر شود.
مرحله 3
- وقتی آبِ برنج تبخیر شد، حرارت را کم کنید، گوجه، جعفری، نخودسبز و هویج را به پلو اضافه کرده، مخلوط کنید، با کفگیر، برنج را از کنارهها به سمت وسط جمع کنید (چیزی شبیه به کوه بسازید). حفرههایی روی برنج ایجاد کنید، بعد درب قابلمه را بگذارید ( درصورت تمایل دَمکنی بگذارید) و منتظر بمانید تا پلو بخار کند و روی حرارت ملایم دَم بکشد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
دمی نخودسبز و هویج و زیره
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
