نخودفرنگی پلو
نخودفرنگی پلو
نخود فرنگی به‌خاطرِ داشتن پروتئین گیاهی، جایگزین گوشت توی غذاهای گیاهخوارانه. نخود پلو، گوشت نداره، ولی انگار دارین برنج و گوشت می‌خورین. می‌شه گفت نخود پلو، غذای مجلسیِ گیاهخوارانه. نخود فرنگی و برنج و شوید، لمسِ بی‌واسطۀ طبیعته. این غذای سادۀ پرخاصیت روی میز غذاتون می‌درخشه! درخشان باشین!
95 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (5 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه نخودفرنگی پلو
نخودفرنگی
سهچهارم پیمانه
برنج
یک و نیم پیمانه
شوید خشک
سهچهارم قاشق غذاخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
برچسب‌ها
دستور پخت نخودفرنگی پلو
آماده‌سازی
مرحله 1
- برنج را پاک کنید و با آب ولرم بشویید (تا زمان شفاف شدن آبِ برنج به شست‌وشو ادامه دهید.). بهتر است برنج شسته‌شده را با مقداری آب (درحدی که روی برنج را بگیرد) و 2 قاشق غذاخوری نمک در ظرف مناسبی بریزید و به‌مدت 3 تا 4 ساعت بخیسانید. بعد از گذشت این مدت زمان، آبِ برنج را خالی کنید.
روش پخت
مرحله 1
- نخودفرنگی را با مقداری آب در قابلمه بریزید روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته شود؛ سپس آبکشی کنید و کنار بگذارید تا آب اضافه آن خارج شود.
مرحله 2
- دو-سوم قابلمه را از آب پُرکنید و بجوشانید. وقتی آب به‌جوش آمد، برنج و نمک را داخل آب بریزید و اجازه دهید برنج خوب بجوشد. هرازگاهی کفِ ایجادشده روی برنج را با کفگیر بردارید و دور بریزید. بسته به نوع برنج 8 تا 12 دقیقه زمان لازم است تا برنج مغزپخت شود. برای تست، دانه برنج را بین دو انگشت فشار دهید تا له شود. درصورتی‌که سطح برنج نرم ولی داخل آن کمی سفت بود، یعنی برنج برای آبکشی آماده است.
مرحله 3
- برنج را آبکش کنید و مقداری آبِ سرد روی آن بگیرید تا نمک اضافی و لعاب برنج گرفته شود. سپس با نخودفرنگی پخته و شوید خشک مخلوط کنید. قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید در آن کمی روغن بریزیدو درصورت تمایل، ته‌دیگ مورد نظرتان را کف قابلمه بچینید و مخلوط برنج و نخودفرنگی را روی آن اضافه کنید. حفره‌هایی روی برنج ایجاد کنید؛ سپس درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج روی حرارت ملایم، بخار کند تا دَم بکشد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
نخودفرنگی پلو
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
