سالاد برنج و سبزیجات
سالاد برنج و سبزیجات
50 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (20 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه سالاد برنج و سبزیجات
پیازچه
۱ عدد متوسط
آبلیمو
۲ قاشق غذاخوری
نخودفرنگی
پختهشده
یکسوم پیمانه
شوید
ساطوری
۲ قاشق غذاخوری
خیارشور
۴ عدد متوسط
ذرت
پختهشده
نصف پیمانه
فلفلسبز
۱ عدد متوسط
روغنزیتون
۳ قاشق غذاخوری
گوشت سینهمرغ
نصف عدد متوسط
هویج
پختهشده
۱ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
برنج
نیمدانه
نصف پیمانه
فلفلدلمهای سبز
یکچهارم عدد متوسط
پیاز
برای پخت مرغ
۱ عدد متوسط
برگ بو
برای پخت مرغ
۱ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
رزماری
۱ قاشق مرباخوری
نمک
برای پخت مرغ
۱ قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
سیر
حبه
۱ عدد متوسط
برچسبها
دستور پخت سالاد برنج و سبزیجات
آمادهسازی
مرحله 1
- برنج را پاک کنید و با آب ولرم بشویید (تا زمان شفاف شدن آبِ برنج به شستوشو ادامه دهید). بهتر است برنج شستهشده را با مقداری آب (درحدی که روی برنج را بگیرد) و یک قاشق غذاخوری نمک در ظرف مناسبی بریزید و بهمدت 3 الی 4 ساعت بخیسانید. بعد از گذشت این مدت زمان، آبِ برنج را خالی کنید.
مرحله 2
- پیازچه و خیارشورها را بشویید و در ابعاد دلخواه خرد کنید.
مرحله 3
- شوید را پاک کرده، بهخوبی بشویید و ساطوری کنید.
مرحله 4
- فلفل سبز و فلفل دلمهای را بشویید، کلاهک، دانهها و قسمتهای سفید آنها را جدا کرده و در ابعاد دلخواه خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- هویج را همراه با مقداری آب، در قابلمهای اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا کاملاً پخته و نرم شود؛ سپس آن را کنار بگذارید و اجازه دهید خنک شود تا هویج را پوست بگیرید و در ابعاد دلخواه خرد کنید.
مرحله 2
- دو-سوم قابلمه را پر از آب کنید و بجوشانید. وقتی آب بهجوش آمد، برنج و نمک را داخل آب بریزید و اجازه دهید برنج خوب بجوشد. هرازگاهی کفِ ایجادشده روی برنج را با کفگیر بردارید و دور بریزید. بسته به نوع برنج، 8 الی 12 دقیقه زمان لازم است تا برنج مغزپخت شود. برای تست، دانه برنج را بین دو انگشت فشار دهید تا له شود. درصورتیکه سطح برنج، نرم ولی داخل آن کمی سفت بود، یعنی برنج برای آبکشی آماده است.
مرحله 3
- برنج را آبکش کنید و مقداری آبِ سرد روی آن بگیرید تا نمک اضافی و لعاب برنج گرفته شود. در قابلمه موردنظر برای پخت برنج، کمی روغن بریزید (درصورت تمایل، تهدیگ موردنظر را بچینید)؛ سپس برنج آبکششده را اضافه کنید و با کفگیر، برنج را از کنارهها، به سمت وسط جمع کنید (چیزی شبیه به کوه بسازید). حفرههایی روی برنج ایجاد کنید، بعد درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بخار کند تا دَم بکشد. وقتی برنج خوب بخار کرد، کمی روغن روی آن پخش کنید و دوباره درب قابلمه را بگذارید تا فرآیند پخت کامل شود؛ سپس آن را کنار بگذارید و اجازه دهید خنک شود.
مرحله 4
- در این فاصله، در قابلمهای دیگر، سینه مرغ را بههمراه پیاز، سیر، برگ بو، مقداری رزماری و نمک و فلفل در آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مرغ کاملاً بپزد؛ سپس مرغ را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله 5
- مرغ پختهشده را بهصورت مکعبی خرد کنید و با برنج و تمام مواد باقیمانده، در ظرفی اضافه کرده و بهخوبی ترکیب کنید و در ظرف سرو بریزید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
سالاد برنج و سبزیجات
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
