سالاد شاورما

مرغ و پیاز را خوب بشویید، پیاز را پوست بگیرید، بعد مرغ را به صورت فندقی و پیاز را هم خلالی خرد کنید. مرغ، پیاز، نمک و فلفل را در یک کاسه بریزید و خوب با هم مخلوطشان کنید. مخلوط را در یخچال بگذارید و اجازه دهید به مدت 1 تا 2 ساعت استراحت کند تا مرغ مزه‌دار شود.

یک تابه روی اجاق بگذارید و مرغ را به همراه پیاز در آن بریزید و اجازه دهید مرغ روی حرارت ملایم، خوب پخته شده و آبش کشیده شود. در نهایت تکه‌های مرغ‌ را از پیاز جدا کنید و در یک ظرف بریزید تا خنک شوند.

• برای تفت دادن مرغ نیازی به اضافه کردن روغن نیست، بگذارید مرغ روی حرارت ملایم با آب خودش بپزد.

سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید، بعد آن را مربعی خرد کنید. در تابه روغن بریزید و سیب‌زمینی‌ها را در آن سرخ کنید، بعد آن‌ها را کنار بگذارید تا خنک شوند.

نان را با قیچی یا چاقو، به شکل مربع‌های به‌نسبت کوچک برش دهید، در تابه‌ای روغن بریزید نان‌ها را در آن سرخ کنید، بعد آن‌‌ها را کنار بگذارید.

در این مرحله کاهو را بشویید و به صورت رشته‌ای خردش کنید، می‌توانید برای تزیین سالاد مقداری گشنیز و جعفری تازه هم خرد کنید.

برای تهیه سس سالاد، سیر را پوست بگیرید و رنده کنید، بعد ماست، ارده، سیر، نمک و آبلیمو را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.

در نهایت مواد سالاد را در ظرف سرو به ترتیبی بریزید که در ادامه گفته می‌شود.

1. کاهو؛
2. سیب‌زمینی؛
3. مرغ؛
4. نان؛
5. جعفری و گشنیز.

بعد از چیدن مواد، مقداری سماق روی سالاد بپاشید و آن‌ را با سس سرو کنید. 

نوش جان!