شفتهسماق
شفتهسماق
50 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (14 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه شفته سماق
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
آرد نخودچی
۱ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
گوشت چرخکرده
۳۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد متوسط
سس شفته سماق
پیاز
۱ عدد متوسط
آب
جوش
به میزان لازم
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
نمک
نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
سماق
نصف پیمانه
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
برچسبها
دستور پخت شفتهسماق
آماده سازی
مرحله 1
- پیازها را شسته و پوست بگیرید، سپس یکی از آن ها را رنده کرده و آبش را بگیرید و دیگری را به صورت نگینی خرد کنید. سماق را چند ساعتی در آب بخیسانید، سپس آن را در همان آب بجوشانید تا عصارهی آن خارج شود و از صافی عبور دهید و آب سماق را نگه دارید.
روش پخت
مرحله 1
- گوشت چرخکرده را با آرد نخودچی، پیاز رنده شده و آب گرفته ، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و ورز دهید تا یکدست شود ، سپس از مواد به اندازه گردو بردارید و کوفته قلقلی درست کنید و در روغن داغ سرخ کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- در قابلمه روغن ریخته روی حرارت بگذارید تا گرم شود پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود . نمک ، فلفل ، زردچوبه را اضافه کرده و تفت دهید.
مرحله 3
- آب سماق صاف شده را همراه با مقداری آب اضافه کرده و اجازه دهید تا سس به جوش بیاید.
مرحله 4
- کوفته قلقلی ها را به غذا اضافه کنید تا بپزند و خوراک شما جا بیفتد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
شفتهسماق
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
