حلوا کاسه شیرازی
حلوا کاسه شیرازی
حلوا کاسه شیرازی یک دسر شیرین، خوشرنگ و خوش‌عطر است که نام آن با فرهنگ غذایی شیراز گره خورده است. بافت لطیف و طعم شیرین این حلوا، آن را به انتخابی متفاوت برای پذیرایی، مهمانی و مناسبت‌های مختلف تبدیل می‌کند و می‌توانید آن را بسته به سلیقه به‌صورت گرم یا در دمای محیط سرو کنید. اگر به دنبال طرز تهیه حلوا کاسه شیرازی اصل هستید، در ادامه مواد لازم و مراحل آماده‌کردن آن را قدم‌به‌قدم می‌بینید. رعایت نسبت مواد و زمان مناسب پخت کمک می‌کند حلوا کاسه شیرازی بافتی نرم، یکدست و خوشرنگ داشته باشد و عطر و طعم مواد آن به‌خوبی حفظ شود.
45 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه شیرین
مشخصات
مواد اولیه (8 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه حلوا کاسه شیرازی
آرد سفید
(آرد سه صفر)
نصف پیمانه
آرد برنج
نصف پیمانه
روغن‌مایع
نصف پیمانه
شکر
سه‌چهارم پیمانه
آب
سه‌چهارم پیمانه
تخم‌مرغ
۱ عدد متوسط
زعفران
دم‌کرده (غلیظ)
۴ قاشق غذاخوری
گلاب
نصف پیمانه
دستور پخت حلوا کاسه شیرازی
مرحله 1
- شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود؛ اما توجه داشته باشید که این ترکیب نباید بجوشد.
1
2
3
4
مرحله 2
- با همزن دستی، تخم‌مرغ و زعفران را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود؛ سپس گلاب و یک ملاقه از شربت آب و شکر را به تخم‌مرغ اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
1
2
3
4
5
مرحله 3
- در تابه‌ای، آرد سفید و آرد برنج را الک کنید و به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه، روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شده و رنگ آن تغییر کند.
1
2
3
مرحله 4
- روغن مایع را به آرد اضافه کنید و به‌طور مداوم هم بزنید تا بافتی روان و خوشرنگ پیدا کند؛ سپس مواد تخم‌مرغی را اضافه کرده و سریع با همزن‌دستی هم بزنید.
1
2
3
4
مرحله 5
- شربت آب و شکر را کم‌کم به آرد اضافه کنید و به‌طور مداوم و سریع هم بزنید؛ چرا که احتمال گلوله شدن آرد در این حلوا زیاد است.
1
2
مرحله 6
- حلوا را روی حرارت ملایم، به صورت رفت‌وبرگشتی هم بزنید تا جمع شود. در انتها، تابه را به چپ و راست تکان دهید تا حلوا به شکل بقچه‌ای، در ظرف جمع شود.
1
2
مرحله 7
- حلوا را در ظرف سرو بریزید و تزیین کنید. نوش جان!
ارزش غذایی
به زودی...
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
حلوا کاسه شیرازی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
