خاگینه شیرین
خاگینه شیرین
خاگینه شیرین یا قیقاناخ، از دسرهای محبوب ایرانی است. این دسر طلایی‌رنگ، جذابیت را به میز پذیرایی‌تان می‌آورد. خاگینه، از مشکلات کم‌خونی پیشگیری می‌کند، اما به‌خاطر محتوای بالای قند و چربی، مصرف زیاد آن می‌تواند به افزایش وزن منجر شود. به فرهنگ ایران نزدیک شوید!
20 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه شیرین
مشخصات
مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه خاگینه شیرین
بکینگپودر
۲ قاشق چایخوری
نمک
نصف قاشق چایخوری
زعفران
پر
نصف قاشق چایخوری
تخممرغ
۲ عدد متوسط
ماست شیرین
غلیظ
۲ قاشق غذاخوری
آرد سفید
۳ قاشق غذاخوری
روغنمایع
برای سرخ کردن
یکسوم پیمانه
مواد اولیه شهد
شکر
۱ پیمانه
گلاب
۱ قاشق غذاخوری
آب
سهچهارم پیمانه
زعفران
دم‌کرده
۱ قاشق غذاخوری
دستور پخت خاگینه شیرین
مرحله 1
- شکر و آب را در تابه‌ای بریزید. تابه را روی حرارت قرار دهید تا شکر در آب حل شود و به جوش آید.
1
2
مرحله 2
- زعفران و گلاب را به شکر و آب اضافه کنید و اجازه دهید تا قل بزند. زمانی که این ترکیب نسبتا غلیظ شد، حرارت را خاموش کنید؛ سپس شهد را کنار بگذارید تا خنک شود.
1
2
مرحله 3
- تخم‌مرغ‌ها را درون کاسه‌ای بشکنید و با همزن یا چنگال هم بزنید تا به رنگ کرم روشن درآید.
1
2
3
مرحله 4
- ماست، بکینگپودر، نمک و زعفران را به تخم‌مرغ‌های هم‌زده‌شده اضافه کنید و به هم‌زدن ادامه دهید.
1
2
3
مرحله 5
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری آرد را به مایه تخم‌مرغی اضافه کنید و همه محتویات را داخل کاسه با همزن هم بزنید تا ترکیب به غلظتی شبیه به غلظت ماست برسد.
1
2
مرحله 6
- روغن سرخ‌کردنی را در تابه‌ای بریزید تا گرم شود (حرارت روغن، خیلی زیاد نباشد تا خاگینه ته نگیرد). از مایه خاگینه با قاشق بردارید و به صورت گِرد، در ماهیتابه بریزید و دو طرفش را سرخ کنید.
1
2
3
مرحله 7
- سپس، خاگینه‌ها را در شهد خنک‌شده، زیر و رو کنید. نوش جان!
1
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خاگینه شیرین
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
