سوتیپلو
55 دقیقه
شیرین قرمه
شیرین قرمه
نسل گیلانی شما رو به میهمانیِ شیرین شمال ایران دعوت میکنه: میهمانیِ خورش گوشت، کشمش و برگە زردآلو. از دل و جان و با دهانی شیرین بخندین و نوش جان کنین. حستازگی شما رو به میهمانیِ این غذای میهماننواز معرفی میکنه.
95 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه شیرین
مشخصات
مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه شیرین قرمه
نمک
۱ قاشق چایخوری
کشمش پلویی
نصف پیمانه
شکر
۱ قاشق مرباخوری
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
قیسی
۱۰ عدد متوسط
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
گوشت ران گوسفند
۳۰۰ گرم
برچسب‌ها
دستور پخت شیرین قرمه
آماده سازی
مرحله 1
- گوشت را بادقت بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن باقی نماند؛ سپس آن را به‌صورت قیمه‌ای خرد کنید.
مرحله 2
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کرده یا رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید.
مرحله 3
- کشمش را بشویید و به‌مدت 10 دقیقه، در مقداری آب بخیسانید؛ سپس آن را آبکشی کنید و کنار بگذارید.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به قابلمه اضافه کرده و در روغن سرخ کنید تا بلوری شود؛ سپس گوشت را در پیاز تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
مرحله 2
- فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید؛ بعد مقداری آب در غذا بریزید و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم، به‌آرامی بپزد.
مرحله 3
- در این فاصله، در یک تابه، کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. کشمش و قیسی را به تابه اضافه کنید و در روغن تفت دهید؛ اما توجه داشته‌باشید که قیسی نباید له شود.
مرحله 4
- اواخر پخت گوشت، کشمش و قیسی تفت‌داده را به‌همراه شکر و نمک غذا، به گوشت درحال پخت اضافه کنید و اجازه دهید ادامه پخت کامل شود تا طعم‌ها به خورد هم بروند و خورش جا بیفتد؛ بسته به ذائقه خود، می‌توانید میزان شکر را کمی بیشتر کنید تا خورش، شیرین‌تر شود. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
شیرین قرمه
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
