شیرین قرمه

1. گوشت را تمیز بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن نماند، سپس آن را به صورت قیمه‌ای خرد کنید.

2. پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی یا رنده کنید.

3. کشمش را بشویید و آبکشی کنید.

پیاز را در مقداری روغن سرخ کنید، بعد گوشت را در آن تفت دهید.

فلفل (در صورت تمایل) و زردچوبه را اضافه کنید و مجدد گوشت را تفت دهید تا بوی خامی‌اش گرفته شود؛ بعد در غذا آب بریزید تا گوشت بپزد.

به انتهای پخت گوشت که نزدیک شدید، قیسی و کشمش را در کمی روغن تفت دهید، سپس به آن‌ها نمک و شکر (در صورت تمایل) بزنید. بسته به ذائقه خود می‌توانید میزان شکر را کمی بیشتر کنید تا خورش شما شیرین‌تر شود. (می‌توانید نمک و شکر را به جای قاطی کردن با قیسی و کشمش، مستقیم در خورش بریزید.)

پس از پخت گوشت مواد آماده شده در مرحله قبل را به خورش اضافه کنید و بگذارید غذا جا بیفتد.

• قیسی نباید له شود.

نوش جان!