املت میگو

میگوها را (در صورت نیاز پاک کنید).

پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.

تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید و خوب هم بزنید.

در تابه روغن بریزید تا گرم شود. پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود، بعد میگوها را اضافه کنید و تفت دهید. (حتما حرارت بالا باشد تا میگوها سفت نشوند.) نمک، فلفل و زردچوبه زده و هم بزنید.

تخم‌مرغ را روی میگو بریزید و درب تابه را بگذارید تا تخم‌مرغ خودش را بگیرد.