چواپی دودی

چواپی دودی
چواپی دودی
چواپی دودی

چواپی دودی

چواپی یا کواپی، کبابی محبوب از منطقۀ بالکان است که با مواد اولیه‌ای ساده آماده می‌شود. این کباب‌های کوچک و خوش‌عطر در کشورهای مختلفی مانند صربستان و بوسنی رواج دارند و با طعم دودی و بافت نرمشان شناخته می‌شوند. چواپی کباب را معمولاً همراه نان، پیاز و سرشیر سرو می‌کنند؛ ترکیبی ساده و دلچسب که حال‌وهوای آشپزی اروپای شرقی را به سفرۀ شما می‌آورد.

chronometer icon
20 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

15 دقیقه

زمان انتظار

60 دقیقه

گروه غذایی

کباب

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (7 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه چواپی دودی

پاپریکا
پاپریکا

۱ قاشق چای‌خوری

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

سرشیر
سرشیر

۱۰۰ گرم

گوشت‌ چرخ‌کرده
گوشت‌ چرخ‌کرده

۴۰۰ گرم

سیر
سیر
حبه

۲ عدد متوسط

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

دستور پخت چواپی دودی

آماده‌سازی

مرحله 1
  • سیر را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید؛ سپس آن را به‌همراه نمک، فلفل و پاپریکا به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید و به‌خوبی مواد را ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند. یک سلفون روی ظرف بکشید و آن را به‌مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت، خودش را بگیرد.
مرحله 2
  • پس از گذشت مدت‌زمان تعیین‌شده، مواد را از یخچال خارج کنید و مجدداً ورز دهید؛ سپس کمی از مواد بردارید و در کفِ دست، به‌شکل لوله‌ای فرم دهید و کنار بگذارید.

روش پخت

مرحله 1
  • در ماهیتابه، روغن بریزید و یا صفحه چدن را چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. کباب‌های شکل‌گرفته را در ظرف اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً مغزپخت شوند.
مرحله 2
  • حالا برای دودی کردن کباب‌ها، پس از تکمیل پخت، آن‌ها را در یک قابلمه قرار دهید و یک زغالِ گداخته را در کاسه‌ای کوچک، وسط قابلمه قرار دهید. چند قطره روغن روی زغال بریزید و پس از برافروخته‌شدن دود از آن، درب قابلمه را بگذارید و به‌مدت 2 الی 3 دقیقه صبر کنید تا کباب‌ها، مزه دودی بگیرند؛ درصورت استفاده از دستگاه دودی‌‍کننده، باید مواد گوشتی را پیش از پخت، دودی کنید.
مرحله 3
  • در نهایت، کباب‌های آماده‌شده را در ظرف سرو قرار دهید و همراه با سرشیر میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

چواپی دودی

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط