پاستا مرغ سرگنجشکی
پاستا مرغ سرگنجشکی
در هیچجای دنیا بهاندازۀ ایتالیا، عشق به پاستا دیده نمیشه. در این کشور با فرهنگ غذایی ثروتمند و معروف، پاستا جایگاه ویژهای داره. پاستا به همهجای جهان نفوذ کرده و به روشهای گوناگونی طبخ میشه. پاستا مرغ سرگنجشکی، یکی ازانواع پاستاست که با زبان آدم بازی میکنه. حس چشاییتون هم قوی نباشه، سر ذوق میاره!
40 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (16 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه پاستا مرغ سرگنجشکی
شیر کمچرب
۲ قاشق غذاخوری
تخممرغ
۱ عدد متوسط
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
سیر
حبه
۱ عدد متوسط
آرد سوخاری
۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
گوشت سینهمرغ
چرخ کرده
۲۵۰ گرم
مواداولیه سس
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
گوجهفرنگی
۳ عدد متوسط
رب گوجهفرنگی
۱ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
مواداولیه پاستا
آب
به میزان لازم
روغنمایع
۱ قاشق غذاخوری
پاستا
۲۵۰ گرم
دستور پخت پاستا مرغ سرگنجشکی
آمادهسازی
مرحله 1
- در ابتدا پیاز را ریز رنده کرده و آبش را بگیرید؛ برای این کار میتوانید از یک پارچه تمیز استفاده کنید. حالا گوشت چرخ کرده مرغ را با پیاز، آرد سوخاری، فلفل و نمک خوب مخلوط کنید و ورز دهید . اجازه دهید مرغ به مدت 1 ساعت در یخچال بماند.
روش پخت
مرحله 1
- در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید، به آب در حال جوشیدن باقیمانده نمک و کمی روغن اضافه کنید. برای جوشاندن پاستا به 1 قاشق غذاخوری نمک نیاز دارید، روغن به میزان 1 قاشق غذاخوری از به هم چسبیدن پاستا ها جلوگیری میکند. حالا پاستا را به آب در حال جوشیدن اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا پخته و نرم شود، سپس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- در این مرحله مرغ را که یک ساعت در یخچال بوده، بیرون بیاورید. از مواد تکه هایی جدا کرده و قلقلی درست کنید. در یک ماهیتابه روغن بریزید تا داغ شود، گوشت های قلقلی را در آن سرخ کنید و کنار بگذارید.گوجه فرنگی ها را خوب بشویید و خرد کنید. یک ماهیتابه بردارید، مقداری روغن در آن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود سپس گوجه ها را داخل آن بریزید و تفت دهید تا آب گوجهها کمی کشیده شود، نمک و فلفل را اضافه کنید سپس رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شودو رنگ ب باز شود. کوفته قلقلی های سرخ شده را همراه با مقداری آب به آن اضافه کنید و درب تابه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا طعم ها به خورد هم برود و سس به غلظت برسد.
مرحله 3
- در نهایت پاستای آبکشی شده رو در ظرف سرو بریزید و روی آن سس را بریزید یا اینکه سس و پاستا را مخلوط کنید و در ظرف سرو بریزید.
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
پاستا مرغ سرگنجشکی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


