دال لپه
دال لپه
حبوبات در آسیای میانه جایگاه ویژه‌ای دارن.دال لپه هم از این قاعده مستثنا نیست و با میزان زیاد حبوباتش، غذایی ریشه‌دار توی کشور هنده.خوراکی ساده اما مقوی و خوشمزه‌ست.لپه از زایمان زودرس جلوگیری می‌کنه و برای سلامت زنان باردار بسیار مفیده.
60 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (15 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه دال لپه
فلفل سیاه
دانه
۱۰ عدد متوسط
آب
به میزان لازم
پودر نارگیل
۱ قاشق مرباخوری
روغنمایع
۵ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
هویج
۱ عدد متوسط
تخم گشنیز
۱ قاشق مرباخوری
لپه
نصف پیمانه
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
تمرهندی
عصاره
۲ قاشق غذاخوری
زیرهسیاه
پودر
۱ قاشق چایخوری
پودر خردل
۱ قاشق چایخوری
سیبزمینی
۱ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد متوسط
برگ بو
۱ عدد متوسط
مشاهده مواد اولیه سالم‌تر
برچسب‌ها
دستور پخت دال لپه
آماده‌سازی
مرحله 1
- لپه را پاک کنید و به‌خوبی بشویید.
مرحله 2
- پیاز، هویج و سیبزمینی را پوست بگیرید، بشویید و همه را در ابعاد دلخواه خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- لپه را همراه با سیبزمینی و هویج خردشده، برگ بو، دانه‌های فلفل (یا نصف قاشق چایخوری پودر فلفل) و مقداری آب، در قابلمه‌ای اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا همگی کاملاً پخته و نرم شوند.
مرحله 2
- در این فاصله، تمرهندی را در مقداری آب بجوشانید؛ سپس یک صافی روی کاسه قرار دهید و تمرهندی را صاف کنید تا هسته‌های آن جدا شود و عصاره‌ای یکدست به‌دست آید.
مرحله 3
- حالا در تابه‌ای، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود. به آن، پودر نارگیل، زیره، تخم گشنیز و خردل بزنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 4
- اواخر پخت لپه، پیازهای تفت‌داده را به‌همراه عصاره تمرهندی و نمک، به قابلمه‌ی غذا اضافه کنید و اجازه دهید ادامه‌‌ی پخت کامل شود تا طعم‌ها به خورد هم بروند و خوراک، جا بیفتد تا آن را در ظرف سرو بکشید و میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالم‌تر این غذا
چطوری همین غذا رو سالم‌تر درست کنیم؟
روش نگهداری و بسته‌بندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
دال لپه
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
