خوراک دال عدس
خوراک دال عدس
اهالیِ جنوب ایران، مثل هوای گرم ساحل خلیج فارس، مردمی خونگرم هستن.خوراک دال عدس بوشهری، غذایی شبیه به طعم غذاهای هندی داره، گرمش میچسبه و کاملاً گیاهیه.باعث میشه وزنتون افزایش پیدا نکنه و وقتی وزنتون زیاد نشه، به بیماریهای قلبی هم کمتر مبتلا میشین.خونگرم باشین!
65 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه خوراک دال عدس
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
سیر
حبه
۱ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد متوسط
سیبزمینی
۱ عدد متوسط
نعنا خشک
برای تزئین
۱ قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
دال عدس
نصف پیمانه
تمرهندی
۲ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
روغنمایع
۵ قاشق غذاخوری
مشاهده مواد اولیه سالمتر

برچسبها
دستور پخت خوراک دال عدس
آمادهسازی
مرحله 1
- دال عدس را پاک کنید و بهخوبی بشویید.
مرحله 2
- سیبزمینی را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت مکعبی خرد کنید.
مرحله 3
- سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را بهصورت نگینی ریز خرد کرده و سیر را رنده کنید.
روش پخت
مرحله 1
- تمرهندی را در مقداری آب بجوشانید؛ سپس یک صافی روی کاسه قرار دهید و تمرهندی را صاف کنید تا پوسته و هستههای آن جدا شود و عصارهای یکدست بهدست آید.
مرحله 2
- عدس قرمز را همراه با مقداری آب، درون قابلمهای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید؛ وقتی به جوش آمد، کفهای جمعشده روی سطح آب آن را بگیرید و سیبزمینیهای خردشده را به عدسها اضافه کنید و اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم، بهآرامی باهم بپزند.
مرحله 3
- در این فاصله، در یک تابه، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را در تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود. سیر را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. به آنها، فلفل و زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 4
- اواخر پخت عدس، سیر و پیاز تفتداده را همراه با نمک غذا و عصاره تمرهندی تهیهشده به قابلمهی غذا اضافه کنید و اجازه دهید طعمها به خورد هم بروند تا خوراک جا بیفتد.
مرحله 5
- برای تهیه نعناداغ، روغن را در ماهیتابهای بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود؛ بلافاصله، پودر نعناخشک را به روغن اضافه کرده، کمی تفت دهید و تابه را از روی حرارت بردارید. برای ایجاد رنگ و طعمی بهتر، میتوانید پیش از اضافه کردن نعناخشک، کمی زردچوبه هم در روغن بریزید.
مرحله 6
- در نهایت، غذای آمادهشده را در ظرف سرو بریزید و با نعناداغ تهیهشده، تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خوراک دال عدس
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


