خوراک دال عدس

خوراک دال عدس
خوراک دال عدس
خوراک دال عدس

خوراک دال عدس

اهالیِ جنوب ایران، مثل هوای گرم ساحل خلیج فارس، مردمی خون‌گرم هستن.خوراک دال عدس بوشهری، غذایی شبیه به طعم غذاهای هندی داره، گرمش می‌چسبه و کاملاً گیاهیه.باعث می‌شه وزنتون افزایش پیدا نکنه و وقتی وزنتون زیاد نشه، به بیماری‌های قلبی هم کمتر مبتلا می‌شین.خون‌گرم باشین!

chronometer icon
65 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

60 دقیقه

گروه غذایی

خوراک حبوبات

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه خوراک دال عدس

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

سیر
سیر
حبه

۱ عدد متوسط

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

سیب‌زمینی
سیب‌زمینی

۱ عدد متوسط

نعنا خشک
نعنا خشک
برای تزئین

۱ قاشق غذاخوری

آب
آب

به میزان لازم

دال عدس
دال عدس

نصف پیمانه

تمر‌هندی
تمر‌هندی

۲ قاشق غذاخوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۵ قاشق غذاخوری

مشاهده مواد اولیه سالم‌تر

healthier materials banner gifhealthier materials banner background star pattern

دستور پخت خوراک دال عدس

آماده‌سازی

مرحله 1
  • دال عدس را پاک کنید و به‌خوبی بشویید.
مرحله 2
  • سیب‌زمینی را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت مکعبی خرد کنید.
مرحله 3
  • سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را به‌صورت نگینی ریز خرد کرده و سیر را رنده کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • تمرهندی را در مقداری آب بجوشانید؛ سپس یک صافی روی کاسه قرار دهید و تمرهندی را صاف کنید تا پوسته و هسته‌های آن جدا شود و عصاره‌ای یکدست به‌دست آید.
مرحله 2
  • عدس قرمز را همراه با مقداری آب، درون قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید؛ وقتی به جوش آمد، کف‌های جمع‌شده روی سطح آب آن را بگیرید و سیب‌زمینی‌های خردشده را به عدس‌ها اضافه کنید و اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم، به‌آرامی باهم بپزند.
مرحله 3
  • در این فاصله، در یک تابه، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را در تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود. سیر را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. به آن‌ها، فلفل و زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 4
  • اواخر پخت عدس، سیر و پیاز تفت‌داده را همراه با نمک غذا و عصاره تمرهندی تهیه‌شده به قابلمه‌ی غذا اضافه کنید و اجازه دهید طعم‌ها به خورد هم بروند تا خوراک جا بیفتد.
مرحله 5
  • برای تهیه نعناداغ، روغن را در ماهیتابه‌ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود؛ بلافاصله، پودر نعناخشک را به روغن اضافه کرده، کمی تفت دهید و تابه را از روی حرارت بردارید. برای ایجاد رنگ و طعمی بهتر، می‌توانید پیش از اضافه کردن نعناخشک، کمی زردچوبه هم در روغن بریزید.
مرحله 6
  • در نهایت، غذای آماده‌شده را در ظرف سرو بریزید و با نعناداغ تهیه‌شده، تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

HealthierCookMethodIcon

روش پخت سالم‌تر این غذا

چطوری همین غذا رو سالم‌تر درست کنیم؟

StorageMethodIcon

روش نگه‌داری و بسته‌بندی

غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

خوراک دال عدس

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط