سوپ دال عدس و سبزیجات
سوپ دال عدس و سبزیجات
سوپ دال عدس و هویج یک سوپ گرم، خوش‌رنگ و ساده است که ترکیب دال عدس با هویج و سبزیجات، بافتی نرم و طعمی دلچسب به آن می‌دهد. این سوپ را می‌توانید برای یک وعده سبک یا پیش‌غذای گرم، به‌ویژه در روزهای سرد سال، آماده کنید. اگر به دنبال طرز تهیه سوپ دال عدس ساده یا سوپ عدس با سبزیجات هستید، در ادامه مواد لازم و مراحل پخت آن را قدم‌به‌قدم می‌بینید. دال عدس و سبزیجات مقداری فیبر به این غذا اضافه می‌کنند؛ فیبر یکی از اجزای مهم یک رژیم غذایی متعادل برای عملکرد طبیعی دستگاه گوارش است.
مواد اولیه سوپ دال عدس و سبزیجات
یکسوم پیمانه
۱ عدد کوچک
۱ قاشق چایخوری
۱ عدد متوسط
۶ قاشق غذاخوری
۱ عدد متوسط
نصف قاشق چایخوری
۱۰ عدد متوسط
۵۰ گرم
۲ قاشق غذاخوری
به میزان لازم
۱ عدد متوسط
برچسب‌ها
دستور پخت سوپ دال عدس و سبزیجات
آماده‌سازی
- پیاز، سیبزمینی و هویج را پوست بگیرید، بشویید و همه را چهارقاچ کنید.
- جعفری را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و ساطوری خرد کنید.
- قارچ را به‌خوبی بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.
- درصورت استفاده از عصاره، آن را در مقداری آبِ‌جوش قرار دهید کاملاً حل کنید.
روش پخت
- در یک قابلمه، نیمی از کره و تمام مقدار روغن را بریزید و روی حرارت بگذارید تا کره، ذوب شده و روغن، گرم شود. پیاز، سیبزمینی و هویج چهارقاچ‌شده را به‌همراه دال عدس، به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید.
- حالا عصاره مرغ (یا آبِ مرغ) را به قابلمه غذا اضافه کنید و اجازه دهید همه مواد، روی حرارت ملایم، باهم بپزند.
- به غذا، نمک و فلفل بزنید و اجازه دهید طعم‌ها به خورد هم بروند و ادامه‌ی پخت کامل شود؛ سپس مواد را با گوشت‌کوب برقی، به‌خوبی بزنید تا کاملاً باهم مخلوط شده و یکدست شوند.
- در این فاصله، باقی‌مانده کره را در تابه‌ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا ذوب شود. قارچ‌های نگینی خردشده را به تابه اضافه کنید و به‌خوبی تفت دهید تا آب قارچ‌ها کاملاً کشیده شود؛ سپس جعفری ساطوری را به قارچ‌ها اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید.
- مخلوط قارچ و جعفری تفت‌داده را به قابلمه غذا اضافه کنید و اجازه دهید کمی دیگر روی حرارت بپزند تا طعم‌ها به خورد هم بروند و سوپ جابیفتد؛ درصورت تمایل، می‌توانید در این مرحله، مقداری آب‌لیمو ترش و تازه هم به مواد اضافه کرده و به‌خوبی مخلوط کنید.
- در نهایت، وقتی سوپ کاملاً جاافتاد، حرارت را خاموش کنید و سوپ آماده‌شده را در ظرف سرو بکشید. نوش جان!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
مقدار کالری:
سوپ دال عدس و سبزیجات
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
