سوپ قارچ
سوپ قارچ
وقتی هوا سرد می‌شه، سوپ قارچ مثل یه آغوش گرم می‌مونه. لطافت خامه با عطر قارچ تازه، یه طعم خاص و دلنشین می‌سازه. ساده، خوش‌خوراک و همیشه محبوب. یه انتخاب عالی برای شام‌های سبک و صمیمی.
40 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه سوپ قارچ
خامه صبحانه
۱ قاشق غذاخوری
کره
۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد متوسط
پودر آویشن
۱ قاشق چایخوری
فلفل سفید
یا فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
شیر کمچرب
داغ
۳ پیمانه
آرد سفید
۲ قاشق غذاخوری
قارچ
۱۰۰ گرم
عصاره مرغ
یا عصاره گوشت
۱ عدد متوسط
آب
به میزان لازم
جعفری
تازه و ساطوری
۲ قاشق غذاخوری
نمک
یکسوم قاشق چایخوری
برچسب‌ها
دستور پخت سوپ قارچ
آماده‌سازی
مرحله 1
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت ریز خرد کنید.
مرحله 2
- قارچ‌ها را به‌خوبی بشویید و به‌صورت ورقه‌ای برش بزنید.
مرحله 3
- جعفری را پاک کرده، بشویید و ساطوری خرد کنید.
مرحله 4
- آرد را همراه با مقداری نمک، مخلوط کرده و آن را 3 مرتبه الک کنید تا سبک شود.
روش پخت
مرحله 1
- شیر را روی حرارت بگذارید تا داغ شود و به نقطه‌جوش برسد اما پیش از جوشیدن، آن را از روی حرارت بردارید. عصاره‌ی مرغ را در مقداری از این شیرِداغ حل کنید؛ سپس آرد را به‌تدریج در باقیماندهی شیر، الک کنید و هم‌بزنید تا شیر و آرد به‌خوبی با هم ترکیب شوند و مخلوط یکدستی ایجاد شود که آرد در آن گلوله نباشد.
مرحله 2
- در قابلمه، کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود؛ سپس پیاز را به قابلمه اضافه کرده و در آن تفت دهید تا بلوری شود. حالا قارچ را به پیاز اضافه کنید و همراه با نمک، فلفل و آویشن، به‌خوبی تفت دهید تا آب قارچ، کشیده شود.
مرحله 3
- حالا ترکیب شیر و آرد و عصاره تهیه‌شده را به قارچ‌ها اضافه کرده و روی حرارت ملایم هم‌بزنید تا سوپ به غلظت برسد؛ دقت کنید که حرارت نباید زیاد باشد چون باعث آب شدن قارچ‌ها و خراب شدن ظاهر سوپ می‌شود. در آخر، جعفری ساطوری را به غذا اضافه کنید و اجازه دهید ادامه‌ی پخت کامل شود تا طعم‌ها به خورد هم بروند و سوپ، جابیفتد.
مرحله 4
- وقتی سوپ جا افتاد، حرارت را خاموش کرده، خامه را به قابلمه اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید تا به‌طور یکدست در غذا پخش شود. پیش از سرو، غذا را بچشید و درصورت نیاز، نمک و فلفل آن را اندازه کنید؛ دقت داشته‌باشید که بعد از اضافه کردن خامه، سوپ نباید روی حرارت بماند چون خامه می‌بُرد.
مرحله 5
- در نهایت، سوپ آماده‌شده را در ظرف سرو بکشید و میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
سوپ قارچ
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
