سوپ قرمز
سوپ قرمز
چه رنگی و چه طعمی! بسیاری از فرهنگها، از جمله ایرانی، چینی، اروپایی و آمریکایی، نسخههای خاص خود را از سوپ قرمز دارند که هرکدام با مواد محلی و روشهای پخت متفاوت تهیه میشوند. این غذای سالم و مغذی را میتوانید در تمام طول سال میل کنید. سوپی که شما را یاد مادربزرگهایتان میاندازد و لبخند مهربانشان لحظهای، جلوی چشم خیالتان، نمایان میشود. سوپ قرمز، نهتنها جسم، بلکه روان را نیز درمان میکند.
70 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه سوپ قرمز
پیاز
۱ عدد متوسط
هویج
۱ عدد کوچک
دال عدس
نصف پیمانه
بلغور جو
۱ قاشق غذاخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
مواد لازم سس سوپ قرمز
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
رب گوجهفرنگی
۱ قاشق غذاخوری
نعنا خشک
۱ قاشق غذاخوری
رب انار
۲ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز
نصف قاشق چایخوری
برچسبها
دستور پخت سوپ قرمز
آمادهسازی
مرحله 1
- پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را بهصورت نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید.
مرحله 2
- دال عدس، بلغور و برنج را باهم در صافی بشویید و کنار بگذارید.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید؛ سپس هویج را به پیاز اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله 2
- دال عدس، بلغور و برنج شستهشده را بههمراه نمک و فلفل، به قابلمهی حاوی پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید؛ سپس مقداری آبِجوش ریو مواد بریزید اجازه دهید همگی روی حرارت ملایم، باهم بپزند تا سوپ جا بیفتد.
مرحله 3
- برای تهیه سس سوپ، در یک تابه جداگانه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت، گرم کنید. رب گوجه را درون تابه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شده و بوی خامی رب گرفته شود؛ سپس نعناخشک را بههمراه رب انار و فلفل قرمز، به رب اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا یکدست شوند.
مرحله 4
- وقتی سوپ جا افتاد، حرارت را خاموش کرده و با مخلوطکن یا گوشتکوب برقی، مواد را بهخوبی له کنید تا کاملاً یکدست شوند.
مرحله 5
- سس آمادهشده را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید غذا، کمی دیگر روی حرارت باقی بماند تا همه مواد، بهخوبی با هم بجوشند و طعمها به خورد هم بروند؛ سپس حرارت را خاموش کرده و سوپ آمادهشده را در ظرف سرو بکشید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
سوپ قرمز
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


