کدو سبز شکم‌پر

در یزدِ خشک و آفتابی، کدو سبز همیشه یکی از همراهان قدیمی مردم بوده؛ گیاهی کم‌آب‌بر که حتی در باغچه‌های کوچک خانه‌های کاه‌گلی هم دوام می‌آورد. کدو شکم‌پر از دل همین سازگاری به‌وجود آمده؛ غذایی که هم سبک است و هم مقوی. کدو با طبع خنک، گرمای کویر را آرام می‌کند و گوشت یا مواد گیاهی داخلش انرژی لازم را می‌دهد. پیاز و سیر، بدن را در برابر خستگی و خشکی هوا تقویت می‌کنند. این غذا در گذشته یک خوراک تابستانی و سالم بوده؛ لقمه‌ای که نشان می‌دهد مردم یزد چطور از کمترین منابع، بهترین تغذیه را می‌ساختند.

مشاهده بیشتر