پتاژ گوجهفرنگی و ریحان
پتاژ گوجهفرنگی و ریحان
گاهی عطر گوجهفرنگی و ریحان تازه، کافی است تا یک کاسه سوپ، حالوهوای میز را عوض کند. پتاژ گوجهفرنگی و ریحان در همه فصلها، برای پیشغذا یا وعدهای سبک، انتخابی دلچسب است که گوجههای آن، منابع ویتامین C و پتاسیم را تامین میکنند و با عطر خوش ریحان همراه میشوند تا با ترکیب خامه، به تعادل برسند و خانه را پر از عطر خوش تازگی کنند!
40 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه پتاژ گوجهفرنگی و ریحان
گوجه خشک
یکچهارم پیمانه
کره
۲ قاشق غذاخوری
عصاره سبزیجات
۱ عدد متوسط
روغنزیتون
۱ قاشق غذاخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
خامه صبحانه
۲ قاشق غذاخوری
گوجهفرنگی
۴۰۰ گرم
سیر
حبه
۱ عدد متوسط
ریحان
تازه و ساطوری
۲ قاشق غذاخوری
نمک
نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
ریحان
۸ برگ
برچسبها
دستور پخت پتاژ گوجهفرنگی و ریحان
آمادهسازی
مرحله 1
- سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را بهصورت خلالی خرد کرده و سیر را بهصورت ریز رنده کنید.
مرحله 2
- ریحان را پاک کرده، بهخوبی بشویید و ساطوری کنید.
مرحله 3
- گوجه را بشویید، سر آن را جدا کرده و بهصورت درشت خرد کنید.
مرحله 4
- عصاره سبزیجات را با 3 پیمانه آب، بهخوبی مخلوط کنید تا کاملاً در آن حل شود.
مرحله 5
- گوجههای خشک را در مقداری آبِ گرم قرا داده و بهمدت 5 الی 10 دقیقه بخیسانید.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمهای، روغن و کره را اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید تا کره، ذوب شده و روغن، گرم شود؛ سپس پیاز را به تابه ضافه کنید و در روغن تفت دهید تا سبک شود ولی قهوهای نشود.
مرحله 2
- حالا گوجههای خردشده و گوجه خشک خیسخورده را همراه با سیر رندهشده و عصاره حلشده در آب، به پیازها اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید و اجازه دهید آبِ غذا به جوش آید؛ سپس حرارت را کاهش دهید، درب قابلمه را نیمه باز بگذارید و اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم، باهم بپزند. در طول پخت، گاهاً غذا را هم بزنید تا گوجه به کفِ قابلمه نچسبد و تقریباً در غذا جا بیفتد.
مرحله 3
- پس از تکمیل پخت، سوپ از حرارت بیفتد و آن را همراه با ریحان ساطوری، در مخلوطکن یا غذاساز بریزید و بهخوبی همبزنید تا سوپ، کاملاً یکدست شود؛ سپس مقداری از آن را در ظرفی جداگانه، با خامه ترکیب کنید تا یکست شوند.
مرحله 4
- حالا غذا را مجدداً به قابلمه برگردانید و روی حرارت گرم کنید؛ سپس خامه رقیقشده را به سوپ اضافه کرده و بهطور مداوم همبزنید تا سوپ به جوش آید. غلظت غذا را بررسی کنید و اگر رقیق بود، کمی دیگر صبر کنید تا بیشتر بجوشد و سوپ، به غلظت مناسب برسد.
مرحله 5
- در نهایت، پتاژ آمادهشده را در ظرف سرو بکشید و با برگهای تازه ریحان، تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
پتاژ گوجهفرنگی و ریحان
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
