دلمه برگ مو ترکیه
دلمه برگ مو ترکیه
100 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه ملس
مشخصات
مواد اولیه (20 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه دلمه برگ مو ترکیه
نعنا خشک
یا تازه ساطوری
یک و نیم قاشق غذاخوری
فلفل هالوپینو
۳ عدد متوسط
گوجهفرنگی
۱ عدد بزرگ
غوره
۲ قاشق غذاخوری
خلالبادام
یکچهارم پیمانه
برگ مو
۲۰ عدد متوسط
شوید خشک
یا تازه ساطوری
یک و نیم قاشق غذاخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
میخک
پودر
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
پیاز
۲ عدد متوسط
گوجه خشک
ورقه ای
۱۰ عدد متوسط
پودر دارچین
۱ قاشق چایخوری
شکر
۱ قاشق مرباخوری
جوزهندی
نصف قاشق چایخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
آبلیمو
۲ قاشق غذاخوری
کشمش پلویی
۲ قاشق غذاخوری
برنج
نصف پیمانه
آب
به میزان لازم
دستور پخت دلمه برگ مو ترکیه
مرحله 1
- ابتدا برنج و کشمش را جدا بخیسانید و آبکش کنید. پیاز، نعنا، شوید و گوجه فرنگی را خرد کرده و کنار بگذارید. در ماهیتابه روغن بریزید و پیازها را تفت دهید تا بلوری شوند. در ادامه خلال بادام را اضافه کنید و تفت دهید.حالا برنج را به مواد بیفزایید و پس از کمی تفت خوردن؛ گوجه فرنگی، کشمش، سبزی، ادویهها، شکر، آبلیمو، نمک و فلفل اضافه کنید و بگذارید مواد کمی حرارت ببینند. در آخر کمی آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید. فقط دقت کنید که شعله زیر قابلمه کم باشد؛ 5 الی 6 دقیقه که پخت زیر آن را خاموش کنید تا خنک شود. (دقت کنید، آب نداشته باشد.)
مرحله 2
- حالا کف قابلمه روغن بریزید و مابقی پیازها را به صورت حلقهای برش دهید و در کف قابلمه بچینید. مواد دلمه را لای برگها بریزید و به صورت بقچهای یا رولی بپیچید؛ سپس آنها را در یک ردیف به صورت منظم کنار هم کف قابلمه روی پیازها بچینید. روی دلمهها کمی فلفل تند، غوره و گوجه خشک بریزید و یک ردیف دیگر بر روی دلمهها بچینید و این کار را انقدر ادامه دهید تا ظرف پر شود. حالا روی دلمهها آب جوش بریزید و یک بشقاب را روی آنها فشار دهید، همین که آب تا بالای بشقاب آمد کافیست. اول حرارت را زیاد کنید تا آب خوب جوش بیاید و بعد زیر آن را کم کنید؛ حدود یک ساعت و ربع طول میکشد تا دلمهها آماده شوند. ربع ساعت به پایان پخت، روی دلمهها روغن داغ شده بریزید.نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
دلمه برگ مو ترکیه
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
