![https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/fruit-aash/fruit_aash_t_hese_tazegi.jpg](https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/fruit-aash/fruit_aash_t_hese_tazegi.jpg)
ملس
مواد اولیه قلیه دزفولی
یکچهارم عدد متوسط
100 گرم
نصف قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری
1 قاشق غذاخوری
2 عدد متوسط
یکچهارم پیمانه
نصف پیمانه
1 قاشق غذاخوری
یکچهارم پیمانه
150 گرم
نصف قاشق چایخوری
2 عدد بزرگ
به میزان لازم
5 قاشق غذاخوری
یکچهارم پیمانه
آماده سازی
مرحله 1
مراحل پخت
مرحله 1
ابتدا باید گوشت را بههمراه پیاز، سیر، لوبیا، نخود، بلغور، برنج و کمی آب بار بگذارید.
- در صورت تمایل میتوانید گوشت، برنج، بلغور، نخود و لوبیا را در ظروفی جداگانه بپزید و بعد آنها را باهم مخلوط کنید و باقی مراحل را ادامه دهید (در این صورت برای پخت کوشت حتماً به طریقه پخت گوشت مراجعه کنید).
- در صورت استفاده از گوشت دارای استخوان، پس از پخت، استخوانهای آن را جدا کنید و بعد گوشت را بکوبید و به قابلمه برگردانید.
مرحله 2
در این فاصله پیاز خردشده را در روغن سرخ کنید، بعد زردچوبه بزنید و کنار بگذارید.
مرحله 3
مرحله 4
پس از پخت گوشت و حبوبات، شیره تمر هندی را بگیرید و آن را به همراه رب انار، آلو، پیاز سرخشده، سیرداغ، نمک و فلفل به حبوبات و گوشت اضافه کنید و اجازه دهید، 1ساعت روی حرارت ملایم بجوشد تا آش جا بیفتد. (برای گرفتن شیره تمر هندی، آن را در کمی آب بجوشانید و بعد از صافی عبورش دهید.)
مرحله 5
مرحله 6
در نهایت نمک غذا را اندازه کنید، سپس قلیه دزفولی را با نعناداغ تزیین و سرو کنید.
- میتوانید پس از پخت غذا، مواد را داخل قابلمه بکوبید و بعد در ظرفی بریزید و با نان میل کنید.
نوش جان!
سؤالی در مورد این دستور داری؟