![https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/haaj-khoresh/haaj_khoresh_t_hese_tazegi.jpg](https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/haaj-khoresh/haaj_khoresh_t_hese_tazegi.jpg)
160 دقیقه
حاج خورش
متعادل
3.5
مواد اولیه گوشت و لوبیا
300 گرم
1 عدد متوسط
نصف قاشق غذاخوری
1 قاشق مرباخوری
به میزان لازم
1 قاشق چایخوری
1 قاشق غذاخوری
1 قاشق چایخوری
130 گرم
1 عدد کوچک
نصف پیمانه
آماده سازی
مرحله 1
- سبزی ها را پاک کرده و بشویید، سپس آن ها را درشت خرد کنید.
- پیاز و سیب زمینی را بشویید.
- سیب زمینی را درشت و پیاز را نگینی خرد کنید.
- گوشت را با دقت بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن نماند.
- لوبیا را پاک کرده و بشویید.
مراحل پخت
مرحله 1
گوشت، سبزی، لوبیا و پیاز را با هم بار بگذارید تا در کنار هم به آرامی بپزند.
- البته میتوانید لوبیا را جداگانه بپزید و آبکش کنید؛ بعد آن را به گوشت پخته، سبزی و پیاز اضافه کنید.
مرحله 2
بعد از پخت کامل تمام مواد، برنج را به همراه سیب زمینی، رب گوجه (درصورت تمایل)، نمک، فلفل و زردچوبه به غذا اضافه کرده و اجازه دهید تا بپزند.
- این غذا به عنوان با نان صرف می شود.
نوش جان!
- بهتر است لوبیا را از شب قبل یا حداقل 8 ساعت پیش از پخت در یک کاسه پر از آب بخیسانید. پیشنهاد میشود در این مدت، چند بار آب لوبیا را عوض کنید تا نفخش گرفته شود. خیساندن لوبیا به سریعتر پختنش کمک میکند.
- برای چشیدن طعم اصیل این غذا از گوشت با استخوان استفاده کنید؛ اما اگر به آن دسترسی نداشتید، فقط به 150 گرم گوشت خورشتی برای دو نفر نیاز دارید.
- میزان روغن، نمک، ادویهجات و چاشنیها برای حفظ سلامتی شما بهصورت استاندارد تعریف شدهاند؛ البته شما میتوانید این مقادیر را برحسب ذائقه خود تغییر دهید.
- مدت زمان پختِ این غذا، بسته به نوع ظرفی که برای پخت استفاده میکنید (مثل زودپز) و نوع گوشت قرمز مصرفی (مثل گوشت گوسفند) به یک ساعت و نیم کاهش مییابد.
- اگر در هر مرحله از پخت نیاز بود به غذا آب اضافه شود (تا غذا خوب بپزد و ته نگیرد) حتما از آبجوش استفاده کنید.
سؤالی در مورد این دستور داری؟