هلیم بادمجان

لوبیا سفید

یک‌سوم پیمانه

زردچوبه

۱ قاشق چای‌خوری

برنج

نیم‌دانه

یک‌سوم پیمانه

کشک

۳ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

عدس

یک‌سوم پیمانه

گردو

خردشده

۲ قاشق غذاخوری

نمک

۱ قاشق چای‌خوری

سیر

پوره

۱ قاشق چای‌خوری

نعنا خشک

۲ قاشق غذاخوری

زعفران

دم کرده

۲ قاشق غذاخوری

بادمجان

۴۰۰ گرم

پیاز

۳ عدد متوسط

روغن‌مایع

یک‌چهارم پیمانه

گوشت سردست گوسفند

۴۰۰ گرم

آب

به میزان لازم