ممنون بابت رسپی عالیتون
هلیم بادمجان
هلیم بادمجان
هلیم بادمجان، غذای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که آوازه آن از شهرهای شیراز، کرمان و اصفهان شنیده میشود. این غذا با رنگ بنفش متمایل به قهوهایاش، سلولهای ضروری بدن را ترمیم میکند و خطر ابتلا به سرطان را کاهش میدهد. اسم این غذا بهصورت «حلیم» نوشته میشود و شناختهشده است، اما روش درست نوشتن آن در فرهنگ املاییِ زبان فارسی، «هلیم» است. در واقع، «حلیم» بهمعنای «بردبار» و «هلیم» نام این خوراکی است. پرطرفدار باشید!
190 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (16 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه هلیم بادمجان
لوبیا سفید
یکچهارم پیمانه
زردچوبه
۱ قاشق چایخوری
برنج
خیسخورده
یکچهارم پیمانه
کشک
۳ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری
عدس
یکچهارم پیمانه
گردو
خردشده
یکچهارم پیمانه
نمک
۱ قاشق چایخوری
سیر
پوره
۱ قاشق چایخوری
نعنا خشک
۲ قاشق غذاخوری
زعفران
دم کرده
۲ قاشق غذاخوری
بادمجان
۴۰۰ گرم
پیاز
۳ عدد متوسط
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
گوشت سردست گوسفند
۵۰۰ گرم
آب
به میزان لازم