آبکی‌قاتق
آبکی‌قاتق
آبکی قاتق از محبوب‌ترین غذاهای خونه‌تون می‌شه! تصور کنین: سبزی‌های خوش‌بو روی مرغ و مزۀ ترش آب نارنج! ولی این یه خیال نیست! خودِ خودِ غذای شمالیِ ایرانی، آبکی قاتقه. یه دل سیر مرغ می‌خورین، با طعمی نسبتاً ترش!
100 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (8 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه آبکی یا آبکی قاتق
آب
به میزان لازم
روغن‌مایع
۶ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چای‌خوری
سیر
حبه
۴ عدد متوسط
ران مرغ
۲ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چای‌خوری
آبِ نارنج
یا آبغوره
یک‌چهارم پیمانه
سبزی‌معطر
جعفری،گشنیز،نعناع،چوچاق و ترش واش
۱۰۰ گرم
مشاهده مواد اولیه سالم‌تر
برچسب‌ها
دستور پخت آبکی‌قاتق
آماده سازی
مرحله 1
- سبزی‌ها را پاک کرده، بشویید و آن‌ها را به‌صورت ساطوری، چرخ کرده یا ریز خرد کنید.
مرحله 2
- مرغ را به‌خوبی بشویید و در ابعاد دلخواه خرد کنید.
مرحله 3
- سیر را پوست بگیرید، بشویید و رنده کرده یا با پرس سیر، له کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در یک قابلمه، کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس مرغ را به قابلمه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
مرحله 2
- در ظرفی دیگر، سبزی‌ها و سیر را به‌صورت جداگانه تفت دهید؛ سپس آن‌ها را به مرغ اضافه کرده و به مواد، نمک و فلفل بزنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 3
- مقداری آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید مرغ روی حرارت ملایم بپزد تا خورش جا بیفتد.
مرحله 4
- در پایان، آبغوره یا آب نارنج را به غذا اضافه کنید و اجازه دهید ادامه پخت، کامل شود تا طعم‌ها به خورد هم بروند. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالم‌تر این غذا
چطوری همین غذا رو سالم‌تر درست کنیم؟
روش نگهداری و بسته‌بندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آبکی‌قاتق
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
