ته بوریان

آرد سفید

۱ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

بادمجان

قلمی

۲ عدد متوسط

گوجه‌فرنگی

۲ عدد کوچک

زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

روغن‌مایع

یک‌چهارم پیمانه

ران مرغ

یا ماهی

۲ عدد متوسط

آب

به میزان لازم

آبِ نارنج

یا آب‌لیمو

یک‌چهارم پیمانه

تخم‌مرغ

۱ عدد متوسط

پیاز

۱ عدد بزرگ

نمک

۱ قاشق چای‌خوری