آش قلیه خراسان شمالی
آش قلیه خراسان شمالی
65 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه آش قلیه خراسان شمالی
نمک
۱ قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
فلفل سیاه
در صورت تمایل
نصف قاشق چایخوری
کشک
۱ قاشق غذاخوری
لوبیاقرمز
یکسوم پیمانه
روغنمایع
۷ قاشق غذاخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
رب گوجهفرنگی
۲ قاشق غذاخوری
ماست شیرین
نصف پیمانه
عدس
یکسوم پیمانه
رشتهآش
۲۰۰ گرم
گوشت چرخکرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد متوسط
برچسبها
دستور پخت آش قلیه خراسان شمالی
آماده سازی
مرحله 1
- عدس و لوبیا قرمز را پاک کنید و بشویید. پیاز را بشویید، پوست بگیرید و رنده کرده یا نگینی خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- لوبیاقرمز و عدس را با مقداری آب در قابلمههای جداگانه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند. حبوبات را پس از پخت، آبکشی کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- وقتی حبوبات پختند، پیاز را در تابهای حاوی روغن، تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس زردچوبه بزنید و دوباره تفت دهید تا به رنگ طلایی در آید.
مرحله 3
- گوشت چرخکرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت برگردد.
مرحله 4
- نمک، فلفلسیاه و رب گوجهفرنگی اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شده، بوی خامیاش گرفته شود.
مرحله 5
- حالا لوبیاقرمز و عدس را به اضافه کنید؛ سپس کمی آب بریزید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بجوشد تا آبِ غذا کشیده شود.
مرحله 6
- در این فاصله در یک قابلمه مقداری آب بجوشانید و رشتهها را در آن بریزید و بعد از 5 تا 6 دقیقه آبکشی کنید. اگر رشتهها خیلی نرم شدند، آنها را با آبِ سرد آبکشی کنید تا مجدد سفت شوند.
مرحله 7
- ماست،کشک و کمی آب را با هم ترکیب کنید تا رقیق شود. ترکیب را به رشتهها اضافه کرده، مخلوط کنید و در ظرف سرو بکشید؛ در نهایت محتویات داخل ماهیتابه را هم روی رشتهها بریزید. نوشجان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آش قلیه خراسان شمالی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
