آش پِرپوله

آش پِرپوله
آش پِرپوله
آش پِرپوله

آش پِرپوله

در گرما و سرما شبیه قوم کُرد باشین! جسور، دلیر، شاداب و پر از قوای جسمانی. آش پرپوله برخاسته از فرهنگ کردنشینان توی خاورمیانه‌ست. توی این آش از عدس و مرزه استفاده می‌شه. پر از خاصیته و ضد هرگونه عفونت و باکتری و ناراحتی. بدنتون رو مثل آهن مقاوم می‌کنه. شبیه کردها مستحکم باشین!

chronometer icon
70 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت متوسط
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

60 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه آش پرپوله

کشک
کشک
کشک مایع برای تزیین

۲ قاشق غذاخوری

آب
آب

به میزان لازم

مرزه خشک
مرزه خشک

۱ قاشق مرباخوری

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

سیر
سیر
حبه برای سیرداغ

۴ عدد متوسط

رشته‌آش
رشته‌آش

۷۰ گرم

عدس
عدس

نصف پیمانه

زردچوبه
زردچوبه

۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

۱ قاشق چای‌خوری

نعنا خشک
نعنا خشک
برای نعناداغ

۱ قاشق غذاخوری

دستور پخت آش پِرپوله

آماده‌سازی

مرحله 1
  • عدس را پاک کنید و بشویید.
  • پیاز را بشویید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید

روش پخت

مرحله 1
  • عدس را با مقداری آب (به‌اندازه‌ای که روی عدس را بپوشاند) در قابلمه مدنظر برای پختِ آش بریزید، کمی هم نمک اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزد.
مرحله 2
  • در این فاصله، پیاز را در ماهیتابه با مقدار مناسبی روغن تفت دهید تا بلوری شود. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید. مرزه خشک را هم اضافه کرده، کمی تفت دهید. پیازداغ آماده‌شده را کنار بگذارید.
مرحله 3
  • در 15 دقیقه آخر زمانِ پختِ عدس، پیاز داغ و رشته‌ آشی را به آن اضافه کنید و هم بزنید؛ اجازه دهید رشته‌ها بپزند و آش روی حرارت ملایم بجوشد تا مزه‌دارشود و جا بیفتد.
  • اگر آش، کم آب بود مقداری آب‌جوش اضافه کنید تا رشته‌ها خوب نرم شود.
مرحله 4
  • نعناع داغ و سیرداغ تهیه کرده، در آخر آش را با نعناداغ، سیرداغ و کشک تزیین کنید. نوش‌جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

آش پِرپوله

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط