آش لعابی
آش لعابی
195 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (15 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه آش لعابی
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۲ عدد کوچک
بلغور گندم
نصف پیمانه
آب
به میزان لازم
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
۱ قاشق مرباخوری
روغنمایع
۳ قاشق غذاخوری
لوبیا سفید
نصف پیمانه
مواداولیه برای پخت گوشت
زردچوبه
۱ قاشق چایخوری
برگ بو
۱ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
نمک
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
گوشت گردن گوسفند
۲۰۰ گرم
آب
به میزان لازم
برچسبها
دستور پخت آش لعابی
آماده سازی
مرحله 1
- گوشت را تمیز بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن نماند. لوبیاسفید را پاک کنید و بشویید. پیازها را بشویید و پوست بگیرید، سپس پیاز برای پخت گوشت را کامل نگهدارید، اما برای پیاز داغ خلالی یا نگینی خرد کنید. بلغور گندم را هم بشویید.
روش پخت
مرحله 1
- گوشت را بههمراه پیاز، برگ بو، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی آب روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. وقتی گوشت پخت و نرم شد، به آن نمک اضافه کرده، بعد از چند غل، گوشت را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید. پس از پخت گوشت، آن را بکوبید. آب گوشت را هم در ظرفی بریزید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- همزمان با پخت گوشت، بلغور گندم و لوبیا سفید را با مقداری آب روی حرارت ملایم در ظروف جداگانه بپزید.
مرحله 3
- در این فاصله در یک تابه روغن بریزید و پیاز را تقت دهید تا بلوری شود، سپس زردچوبه بزنید و دوباره تفت دهید تا طلایی شود. پیاز داغ آماده شد.
مرحله 4
- وقتی لوبیاسفید کاملاً نرم شد و بلغور گندم لعاب داد، لوبیا سفید پخته را آبکشی کنید و به همراه گوشت پخته، آب گوشت، پیازداغ، نمک و فلفل سیاه به بلغور گندم اضافه کنید. اجازه دهید آش روی حرارت ملایم به ارامی بجوشد تا جا بیفتد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آش لعابی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
