خورش آلو مسما

1. پیاز را بشویید و پوست بگیرید، سپس آن را رنده کرده یا نگینی ریز خرد کنید.

2. قیسی را بشویید، سپس آن را حدود 10 دقیقه بخیسانید.

در قابلمه روغن ریخته و پیاز را در آن سرخ کنید، سپس به آن زردچوبه بزنید.

حالا مرغ، قیسی، نمک و فلفل را به همراه آب، در قابلمه بریزید تا مرغ بپزد.

 در یک تابه، رب گوجه را با کمی روغن تفت دهید، بعد آن را به‌همراه شکر داخل قابلمه مرغ بریزید و بگذارید خورش خوب بپزد. (اگر نیاز بود کمی آب اضافه کنید.)

پیاز را در روغن سرخ کنید، سپس به آن زردچوبه بزنید و کنار بگذارید.

مرغ را در مقداری آب نیم‌پز کنید، بعد آن را از آب در آورده، کنار بگذارید و آب مرغ را نگه دارید.

در ظرفی دیگر روغن بریزید و قیسی را در آن تفت دهید و شکر هم اضافه کنید. بعد از آب شدن شکر، قیسی را با پیاز سرخ شده داخل آب مرغ بریزید تا همگی بجوشند.

در نهایت مرغ نیم‌پز را با رب گوجه به آب مرغ و محتویاتش اضافه کنید و اجازه دهید با هم بجوشند تا خورش جا بیفتد.

نوش جان!