جوجهکباب عربی
جوجهکباب عربی
جوجهکباب یا «شی‌شی‌کباب»، غذایی پرطرفدار میان کشورهای عربی خاورمیانه است. کبابی که قدمتی بسیار قدیمی دارد و با انواع گوشت تهیه می‌شود. امروزه، استفاده از گوشت مرغ در این گونه غذا رایج شده است. جوجهکباب عربی، نمادی از مهمان‌نوازی عرب‌ها در طول سالیان دراز بوده است.
25 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه ملس
مشخصات
مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه جوجه کباب عربی
گوشت سینهمرغ
۴۰۰ گرم
عسل
۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو
۲ قاشق غذاخوری
روغنزیتون
۶ قاشق غذاخوری
زیرهسیاه
۱ قاشق مرباخوری
پاپریکا
۱ قاشق چایخوری
پودر دارچین
نصف قاشق چایخوری
پودر زنجبیل
۱ قاشق چایخوری
نمک
نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
سیر
حبه
۳ عدد متوسط
برگ پونه خشک
۱ قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
برچسب‌ها
دستور پخت جوجهکباب عربی
آماده‌سازی
مرحله 1
- سیر را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید.
1
مرحله 2
- سینه مرغ را به‌خوبی بشویید و به‌صورت مکعبی خرد کنید.
مرحله 3
- در ظرفی، تمام مواد را به‌خوبی باهم ترکیب کرده و قطعات مرغ را، به‌خوبی در آن‌ها مواد زیر و رو کنید تا تمام سطوح مرغ، کاملاً به مواد آغشته شود؛ سپس مرغ را به‌مدت 6 الی 12 ساعت در یخچال استراحت دهید تا به‌خوبی مزه‌دار شود.
مرحله 4
- مرغ‌های مزه‌دار شده را از یخچال خارج کنید، به سیخ بکشید و کنار بگذارید.
روش پخت
مرحله 1
- جوجه‌های به سیخ‌کشیده را می‌توانید به یکی از روش‌های زیر، کبابی کنید. برای کبابی کردن روی منقل؛ منقل را از قبل، روشن و آماده کنید و هر طرف جوجه‌ها را حدوداً به‌مدت 6 الی 8 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا کاملاً مغزپخت شوند؛ توجه داشته‌باشید که زمان تعیین‌شده، تقریبی است و بستگی به میزان حرارت منقل دارد. برای کبابی کردن در فر برقی؛ ابتدا فر را به‌مدت 10 دقیقه، روی برنامه گرمای پایین و بالا + گریل و فن با دمای 210 درجه قرار دهید تا فر، آماده شود؛ سپس در سینی فر، مقداری آب بریزید و روی آن توری جوجه را بگذارید. زمان فر را روی 25 دقیقه تنظیم کنید و پس از گذشت نیمی از زمان پخت (وقتی تایمر فر، به 12 دقیقه رسید)، جوجه‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آن‌ها نیز بپزد. وجود آب در سینی، برای ایجاد رطوبت و آب‌دار ماندن جوجه‌ها ضروری‌ست؛ درصورتی که آب در سینی فر نباشد، جوجه‌ها خشک می‌شوند. برای کبابی کردن در ماهیتابه چدنی؛ ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. جوجه‌ها را در تابه اضافه کنید و هر طرف آن‌ها را به‌مدت 8 الی 10 دقیقه روی حرارت ملایم در تابه قرار دهید تا کاملاً مغزپخت شده و خوب بپزند.
1
2
3
مرحله 2
- در نهایت، جوجه کباب‌های آماده‌شده را در ظرف سرو بچینید و درصورت تمایل، آن‌ها را با جعفری ساطوری، تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
جوجهکباب عربی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
