جوجه کباب ترش عربی
جوجه کباب ترش عربی
جوجه‌کباب عربی ترش، با طعم خوشایند و متفاوتش، انتخابی جذاب برای دوستداران کباب‌های ترش و غذاهای عربی است. ترکیب مرغ با چاشنی‌های معطر و ترش، جوجه‌ها را خوش‌طعم و لذیذ می‌کند. اگر به دنبال طرز تهیه جوجه‌کباب عربی هستید، با رعایت نکات این دستور می‌توانید کبابی نرم، آبدار و خوش‌عطر برای وعده‌های خانوادگی آماده کنید.
35 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (14 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه جوجه کباب ترش عربی
پاپریکا
۱ قاشق مرباخوری
زنجبیل تازه
۱ قاشق مرباخوری
سیر
حبه
۲ عدد بزرگ
رب گوجهفرنگی
۱ قاشق مرباخوری
پودر آویشن
۱ قاشق چایخوری
پوست لیمو
۱ قاشق مرباخوری
روغنمایع
۲ قاشق غذاخوری
لیموترش
۱ عدد متوسط
نعنا خشک
۱ قاشق غذاخوری
گوشت سینهمرغ
۴۰۰ گرم
سرکه انگور
۱ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری
ماست پرچرب
۲ قاشق غذاخوری
دستور پخت جوجه کباب ترش عربی
آماده‌سازی
مرحله 1
- سینه مرغ را بشویید به تکه‌های نسبتاً ضخیم و درشت تقسیم کنید؛ تکه‌های کوچک و نازکِ مرغ، بعد از پخت، خشک می‌شوند.
مرحله 2
- سیر و زنجبیل را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس سیر را به‌صورت ریز و زنجبیل را به‌صورت درشت رنده کنید.
مرحله 3
- لیمو تازه را بشویید و به‌صورت ورقه‌های باریک، برش بزنید.
مرحله 4
- سیر و زنجبیل رنده‌شده، ورقه‌ها و پوست لیمو، ماست چکیده و رب گوجه را در ظرفی اضافه کنید، به آن‌ها سرکه، آب‌لیمو، روغن مایع، آویشن، پاپریکا، نمک و فلفل سیاه بزنید و همه مواد را به‌خوبی باهم مخلوط کنید تا یکدست شوند. تکه‌های مرغ را به مخلوط اضافه کرده و به‌خوبی زیر و رو کنید تا تمام سطوح مرغ، به مواد آغشته شود؛ سپس آن‌ها را در ظرفی دربسته، به‌مدت 6 الی 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ، کاملاً مزه‌دار شود.
مرحله 5
- پس از گذشت مدت‌زمان تعیین‌شده، مرغ‌های مزه‌دار شده را از یخچال خارج کنید، آن‌ها را به سیخ بکشید و مقداری نعناخشک آسیاب‌شده بر پشت و روی جوجه‌ها بپاشید.
روش پخت
مرحله 1
- جوجه‌های به سیخ‌کشیده را به یکی از سه روش زیر بپزید. برای کبابی کردن روی منقل؛ منقل را از قبل، روشن و آماده کنید و هر طرف جوجه‌ها را حدوداً به‌مدت 6 الی 8 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا کاملاً مغزپخت شوند؛ توجه داشته‌باشید که زمان تعیین‌شده، تقریبی است و بستگی به میزان حرارت منقل دارد. برای کبابی کردن در فر برقی؛ ابتدا فر را به‌مدت 10 دقیقه، روی برنامه گرمای پایین و بالا + گریل و فن با دمای 210 درجه قرار دهید تا فر، آماده شود؛ سپس در سینی فر، مقداری آب بریزید و روی آن توری جوجه را بگذارید. زمان فر را روی 25 دقیقه تنظیم کنید و پس از گذشت نیمی از زمان پخت (وقتی تایمر فر، به 12 دقیقه رسید)، جوجه‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آن‌ها نیز بپزد. وجود آب در سینی، برای ایجاد رطوبت و آبدار ماندن جوجه‌ها ضروری‌ست؛ درصورتی که آب در سینی فر نباشد، جوجه‌ها خشک می‌شوند. برای کبابی کردن در ماهیتابه چدنی؛ ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. جوجه‌ها را در تابه اضافه کنید و هر طرف آن‌ها را به‌مدت 8 الی 10 دقیقه روی حرارت ملایم در تابه قرار دهید تا کاملاً مغزپخت شده و خوب بپزند.
مرحله 2
- در نهایت، جوجه کباب‌های آماده‌شده را در ظرف سرو بچینید و با کنارغذاهای دلخواه، میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
جوجه کباب ترش عربی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
