خورش مرغ کره ای هندی
خورش مرغ کره ای هندی
50 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً تند
مشخصات
مواد اولیه (17 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه مرغ هندی
زنجبیل تازه
رندهشده
۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
گوشت سینهمرغ
۳۵۰ گرم
نمک
۱ قاشق چایخوری
رب گوجهفرنگی
یک و نیم قاشق غذاخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
سیر
رندهشده
۱ قاشق مرباخوری
تخم گشنیز
۱ قاشق مرباخوری
شنبلیله خشک
۱ قاشق مرباخوری
زیرهسیاه
پودر
۱ قاشق چایخوری
گشنیز
تازه و خردشده
۲ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه
۱ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز
۱ قاشق چایخوری
گرامماسالا
۱ قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
ماست همزده
۲ قاشق غذاخوری
مشاهده مواد اولیه سالمتر
برچسبها
دستور پخت خورش مرغ کره ای هندی
آمادهسازی
مرحله 1
- مرغ را بهخوبی بشویید و بهصورت مکعبی خرد کنید.
مرحله 2
- پیاز، سیر و زنجبیل را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را بهصورت نگینی ریز خرد کرده و سیر و زنجبیل را رنده کنید.
مرحله 3
- مرغ خردشده را با سیر و زنجبیل رندهشده و نمک در یک کاسه بریزید و بهخوبی مخلوط کنید؛ سپس مرغ را بهمدت یک ساعت در یخچال بگذارید تاکاملاً مزهدار شود.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمهای، مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. مرغ مزهدارشده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند؛ سپس آن را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- در همان قابلمه، درصورت نیاز، کمی دیگر روغن بریزید و اجازه دهید گرم شود. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود؛ سپس رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شده و بوی خامی رب گرفته شود.
مرحله 3
- حالا فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز، زیره، گرام ماسالا و نمک را در قابلمه بریزید و کمی همبزنید؛ سپس مرغ سرخشده را به قابلمه برگردانید و مقداری آب در غذا بریزید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مرغ روی حرارت ملایم بپزد.
مرحله 4
- اواخر پخت، ماست و شنبلیله خشک را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید خورش روی حرارت ملایم بپزد تا به غلظت برسد. گشنیز و خامه را در خورش بریزید و بهخوبی همبزنید تا خامه، کاملاً باز شود اما توجه داشتهباشید که خامه، نباید بجوشد چون میبُرد.
مرحله 5
- در نهایت، حرارت را خاموش کنید و غذا را در ظرف سرو بکشید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خورش مرغ کره ای هندی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
