خوراک مرغ حیدرآبادی

خوراک مرغ حیدرآبادی
خوراک مرغ حیدرآبادی
خوراک مرغ حیدرآبادی

خوراک مرغ حیدرآبادی

مرغ حیدرآبادی یک غذای هندی با عطر و طعم ادویه‌های متنوع است که از آشپزی شهر حیدرآباد در جنوب هند الهام می‌گیرد. آشپزی حیدرآباد به ترکیب ادویه‌ها و تلفیق سنت‌های غذایی مختلف شهرت دارد و انواع گوناگونی از خوراک‌ها و کاری‌های مرغ در آن تهیه می‌شود. اگر به دنبال طرز تهیه مرغ حیدرآبادی هستید، در این دستور می‌توانید مرحله‌به‌مرحله روش طعم‌دارکردن و پخت مرغ را یاد بگیرید و یک غذای خوش‌عطر به سبک آشپزی حیدرآباد در خانه آماده کنید.

chronometer icon
40 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه نسبتاً تند
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

30 دقیقه

گروه غذایی

خوراک مرغ

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (14 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه خوراک مرغ حیدرآبادی

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

گرام‌ماسالا
گرام‌ماسالا

۱ قاشق مرباخوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

پودر زنجبیل
پودر زنجبیل

۱ قاشق مرباخوری

گوشت‌ سینه‌مرغ
گوشت‌ سینه‌مرغ
یا ران مرغ

۴۰۰ گرم

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۶ قاشق غذاخوری

کنجد
کنجد

۱ قاشق غذاخوری

گشنیز
گشنیز
برای تزئین

۲ قاشق غذاخوری

خامه صبحانه
خامه صبحانه

نصف پیمانه

فلفل قرمز
فلفل قرمز

نصف قاشق چای‌خوری

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

سیر
سیر
حبه

۲ عدد متوسط

بادام‌زمینی
بادام‌زمینی

۱۵۰ گرم

ماست هم‌زده
ماست هم‌زده

یک‌چهارم پیمانه

دستور پخت خوراک مرغ حیدرآبادی

مرحله 1
  • بادام زمینی خام و بدون پوست را به همراه کنجد، در یک ماهیتابه بدون روغن تفت داده یا اصطلاحا بو دهید؛ سپس آن ها را به همراه خامه و ماست در آسیاب بریزید تا به صورت پوره درآید. پیاز را خرد کرده، در ماهتیابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم داغ کنید، سپس پیاز را در آن تفت دهید.
مرحله 2
  • زمانی که پیاز ها خوب طلایی شدند، پوره بادام و کنجد، ادویه ماسالا، سیر کوبیده، پودر زنجبیل، زردچوبه، نمک و فلفل را با پیاز داغ مخلوط کنید.
مرحله 3
  • مرغ را به صورت مکعبی خرد کرده و تکه های مرغ را به مدت 20 تا 30 دقیقه در این مواد قرار دهید؛ سپس اجازه دهید تا با حرارت ملایم، خوب بپزند و نرم شود. در آخر نمک غذا را اندازه کرده و در ظرف سرو بریزید و با گشنیز ساطوری شده تزیین کنید. نوش‌جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

خوراک مرغ حیدرآبادی

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط