خوراک مرغ حیدرآبادی
خوراک مرغ حیدرآبادی
مرغ حیدرآبادی یک غذای هندی با عطر و طعم ادویههای متنوع است که از آشپزی شهر حیدرآباد در جنوب هند الهام میگیرد. آشپزی حیدرآباد به ترکیب ادویهها و تلفیق سنتهای غذایی مختلف شهرت دارد و انواع گوناگونی از خوراکها و کاریهای مرغ در آن تهیه میشود. اگر به دنبال طرز تهیه مرغ حیدرآبادی هستید، در این دستور میتوانید مرحلهبهمرحله روش طعمدارکردن و پخت مرغ را یاد بگیرید و یک غذای خوشعطر به سبک آشپزی حیدرآباد در خانه آماده کنید.
40 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً تند
مشخصات
مواد اولیه (14 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه خوراک مرغ حیدرآبادی
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
گرامماسالا
۱ قاشق مرباخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
پودر زنجبیل
۱ قاشق مرباخوری
گوشت سینهمرغ
یا ران مرغ
۴۰۰ گرم
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
کنجد
۱ قاشق غذاخوری
گشنیز
برای تزئین
۲ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه
نصف پیمانه
فلفل قرمز
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
سیر
حبه
۲ عدد متوسط
بادامزمینی
۱۵۰ گرم
ماست همزده
یکچهارم پیمانه
برچسبها
دستور پخت خوراک مرغ حیدرآبادی
مرحله 1
- بادام زمینی خام و بدون پوست را به همراه کنجد، در یک ماهیتابه بدون روغن تفت داده یا اصطلاحا بو دهید؛ سپس آن ها را به همراه خامه و ماست در آسیاب بریزید تا به صورت پوره درآید. پیاز را خرد کرده، در ماهتیابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم داغ کنید، سپس پیاز را در آن تفت دهید.
مرحله 2
- زمانی که پیاز ها خوب طلایی شدند، پوره بادام و کنجد، ادویه ماسالا، سیر کوبیده، پودر زنجبیل، زردچوبه، نمک و فلفل را با پیاز داغ مخلوط کنید.
مرحله 3
- مرغ را به صورت مکعبی خرد کرده و تکه های مرغ را به مدت 20 تا 30 دقیقه در این مواد قرار دهید؛ سپس اجازه دهید تا با حرارت ملایم، خوب بپزند و نرم شود. در آخر نمک غذا را اندازه کرده و در ظرف سرو بریزید و با گشنیز ساطوری شده تزیین کنید. نوشجان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خوراک مرغ حیدرآبادی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


